30 minut(y)
Náročnost 2
Cuketové špagety nastrouhané speciální škrabkou na zeleninové špagety, na oleji orestované na cibulovém základě, dochucené oblíbeným kořením či bylinkami, nakonec servírované přelité smetanovo-sýrovou omáčkou a zasypané nastrouhaným tvrdým sýrem.
Ingredience:
| Rozpis na 2 porce: | |
| 3 ks | menší cukety |
| 1 ks | cibule |
| 1-2 ks | stroužky česneku |
| oblíbené koření či bylinky: bazalka, oregáno, grilovací koření na zeleninu.... | |
| olej | |
| sůl | |
| Na smetanovo-sýrovou omáčku: | |
| 100-120 g | sýra Niva |
| 1 lžička | sušeného vývaru v prášku |
| 2 dcl | vody |
| 1 dcl | smetany |
| 1 ks | malé cibule |
| solamyl na zahuštění | |
| Ostatní: | |
| nastrouhaný sýr na ozdobu |
Postup:
- Nejlépe pomocí speciální škrabky si nakrájíme cuketové špagety (lze použít i normální škrabku nebo je pečlivě nakrájet nožem, ale to je dost pracné!).
- Na oleji osmahneme na tenká kolečka nakrájenou cibuli spolu s nadrobno pokrájeným česnekem, přidáme připravené nudličky cuket, opatrně zamícháme, okořeníme oblíbeným kořením, necháme cuketové špagety změknout.
- Nakonec špagety osolíme, ne dříve, jinak cukety pustí hodně vody, pánvičku odstavíme ze zdroje tepla.
- Cuketové špagety zalijeme smetanovo-sýrovou omáčkou a ještě horké zasypeme nastrouhaným sýrem, ihned podáváme.
Příprava smetanovo-sýrové omáčky:
- Na hluboké pánvi na troše dobře rozpáleného oleje osmahneme na tenká kolečka nakrájenou cibuli.
- Cibuli podlijeme vodou, výpek dochutíme vývarem, chvíli povaříme
- Základ omáčky zjemníme smetanou, prohřejeme a nakonec přidáme nastrouhaný sýr.
- Dobře provařenou omáčku, kterou stále mícháme, zahustíme trochou solamylu zamíchaného v malém množství studené vody.
- Omáčku necháme ještě malou chvíli probublat a můžeme podávat.
Fotogalerie:
