Z uzených ryb je nejlepší připravit chutnou pomazánku, salát nebo je zavařit do sklenic podobně jako sladkovodní olejovky. V tomto článku najdete recept na univerzální, léty prověřenou pomazánku, z uzených ryb krok za krokem doplněný o fotografie. Na pomazánku jsme použili vyuzené maso sumce, ovšem můžete použít i uzené makrely, či jinou, vyuzenou rybu. Recept vhodný i pro začínající kuchaře či hospodyňky.
Mnoho lidí si myslí, že uzené ryby vydrží vyuzené, v pořádku, jedlé 14 dnů i více. To ale není pravda, pokud vyuzená ryba nebude správně uskladněná, dokáže se zkazit již během 24 hodin! Hlavně v létě je třeba čerstvě vyuzeným rybám věnovat zvýšenou pozornost a správně je uskladnit. Vyuzené ryby se po vyuzení nechávají vychladnout a teprve potom je lze skladovat v lednici. Nejlepší jsou plastové krabice s víky, aby uzeným aroma nenačichly ostatní potraviny v ledničce. V lednici vydrží maximálně 3 dny, pokud nejsou vysušené jako podrážka od boty, to pak těch 14 dnů opravdu vydrží, ale ryba přeuzená není dobrá, raději, udíme ryby kratší dobu, aby byly pěkně šťavnaté.
Univerzální pomazánka z uzených ryb
Na pomazánku budeme potřebovat:
- 500 g uzených ryb
- 2 ks uvařená vejce
- 2 ks sladkokyselé okurky
- 1 ks červená cibule
- 1 ks kapii
- 2-3 lžíce majonézy
- petrželka, feferonka, mletý černý pepř a sůl.
- (worchestr a kečup)
Postup:
Z ryb odstraníme kůži, drobné kostičky a vidličkou rozcupujeme na drobné kousky.
K rybě přidáme nakrájenou cibuli, kapii, okurky, nasekanou petrželku a feferonku, nastrouhaná vejce, majonézu.
Vše promícháme, ochutíme solí a mletým pepřem, můžeme použít i worchestr, lžičku kečupu.
Pomazánku necháme v lednici hodinu vychladit a rozležet, mažeme na chléb nebo pečivo.
Text i foto: D.M.
Pstruzi na bramborách – recept s fotografiemi postupu
Růžovky (masáci) se šunkou a parmazánem
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.