20 minut(y) + doba odležení
Náročnost 1
Filety z cejna grilované na venkovním roštu, servírované se studenou pikantní omáčkou.
Ingredience:
| 800 g | cejna |
| 40 g | oleje |
| citronová šťáva | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 100 g | majonézy |
| 10 g | sardelové pasty |
| 10 g | plnotučné nebo dijonské hořčice |
| 1 ks | menší sladkokyselé okurky |
| citronová kůra | |
| petrželka | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěného, vykuchaného a pod tekoucí vodou opraného cejna nakrájíme na filety, ty osolíme a pokapeme citronovou šťávou, necháme asi 30 minut odležet
2. Jednotlivé filety potřeme olejem a dáme na dobře vyhřátý gril, s roštem potřeným olejem, grilovat
3. Maso grilujeme po obou stranách (nejprve filety pokládáme kůží dolů)
4. Hotové filety z cejna klademe na předehřáté talíře a podáváme se studenou omáčkou, kterou servírujeme v samostatných miskách.
Příprava omáčky:
1. Okurku, petrželku a citronovou kůru usekáme na jemno a smícháme s majonézou
2. Osolíme, dochutíme pepřem, sardelovou pastou a hořčicí
3. Omáčku necháme v lednici chvíli vychladit.
Více o cejnovi velkém najdete v našem atlasu sladkovodních ryb: Cejn velký.
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.