V kuchařských lexikonech najdeme i pokrmy pojmenované po slavných osobnostech …
Například rybí vývar Potěmkin. (Grigorij Alexandrovič Potěmkin byl ruský státník a vojenský činitel). Dále: Potěmkinova zeleninová polévka, která je zjemněná smetanou, vázaná kašovinou ze salátových okurek a jako vložka jsou vypichované dušené salátové okurky a vařená rýže.
Potěmkinovy řezy ze svíčkové se upravují pečené na roštu, a upravené na kukuřičné kaši, obložené na plátky nakrájenou dušenou červenou řepou, posypané vařenými strouhanými žloutky a podlité vlastní šťávou. Potěmkinovy srnčí kotlety jsou pečené na roštu, vychladlé, přelité hnědou rosolovou omáčkou jsou posypané jemně sekanými lanýži a upravené na zvěřinové fáši.
Uložit