Není nad čerstvé pečivo k snídani. Ne vždy má však člověk možnost zajít ráno do pekárny a dopřát si křupavé rohlíky či chléb. Jak se tedy o pečivo postarat, aby i na Velikonoční pondělí bylo jako čerstvé? Jak pečivo skladovat, aby již druhý den nezkamenělo nebo jej nezdobila plíseň? Stačí pár jednoduchých pravidel a na pečivu bude možné si pochutnávat i několik dní po jeho nákupu.
Vzduch ani lednice neprospívají
Obecně platí, že veškeré pečivo by se mělo uchovávat na suchém a temném místě maximálně do pětadvaceti stupňů Celsia. „Pečivo, které leží volně na vzduchu ničím nezakryté, rychle vysychá a obsažený škrob mění strukturu, tedy tvrdne. Naopak pečivo zabalené do igelitu či mikrotenového sáčku si už po čtyřech hodinách zadělává na gumovatění a dokonce může vzniknout i plíseň,“ varuje Pavel Meduna, vedoucí pekařství hypermarketů Globus. Někteří lidé preferují skladování pečiva v lednici. Rozkladné procesy se zde sice o něco zpomalí, ale pečivo rychleji okorává a navíc do sebe natáhne veškeré pachy ostatních potravin.
Vsaďte na len
„Pokud si domů přinesete z obchodu pečivo ještě teplé, je nutné jej doma co nejdříve vyndat a nechat úplně vychladnout, až pak se může ukládat do obalů. Tím nejvhodnějším pro chléb je lněný sáček,“ radí Pavel Meduna. Babičky byly zvyklé balit chléb do utěrky. Tyto babské rady se stále jeví jako ty nejúčinnější, a tak i dnes, v době všemožných technologií, nakonec vyjde nejlépe, když se chléb zabalí do klasické utěrky, kde neokorá. Utěrka totiž natáhne veškerou vlhkost, a tím i brání vzniku plísně. Ideálním místem pro skladování takto zabaleného chleba je tmavá chladnější spíž nebo chlebník. Běžné pečivo zase můžeme uchovávat k plastových dózách s víkem.
Mazanec jako čerstvý i na velikonoční pondělí
Pro velikonoční mazanec platí stejné podmínky jako pro chléb, tedy uchovávat zabalené v utěrce, v temnu a v teplotě okolo dvaceti stupňů Celsia. Nejdůležitějším aspektem uchovávání pečiva je držet ho v čistotě. Ať už je v ošatce, chlebníku či šuplíku, je důležité toto místo pravidelně čistit a vymetat drobečky, zabrání se šíření plísní. Pro dokonalou čistotu tato místa čas od času vytřete octovou vodou a nechte pořádně vyschnout.
Poznámka redakce:
Činnost rodinné společnosti Globus zahájil roku 1828 Franz Bruch otevřením obchodu s potravinami v sárském St. Wendelu. V současné době stojí v čele společnosti představitel již páté generace rodiny Bruchů – Thomas Bruch.
Na český trh vstoupil holding Globus v roce 1991 založením společnosti Globus Praha s.r.o. První český hypermarket byl otevřen 4. listopadu 1996 v Brně – Ivanovicích. V současné době se na území České republiky nachází 15 hypermarketů. Hypermarkety disponují kompletní vlastní výrobou v řeznictví, úplnou pekárenskou produkcí včetně cukrářství a vlastními restauracemi a kavárnami. Vlastní výroby Globus vyrábějí více než 700 potravin, které jsou označeny Poctivá výroba Globus. Globus ČR je držitelem několika ocenění Obchodník roku v kategorii „Prodejce potravin“, „Česká potravina“ nebo „Zlatý klas“. Více informací na www.globus.cz a https://www.facebook.com/GlobusCesko
Party menu vítěze soutěže MasterChef Romana Kotláře
Pestrobarevný podzim ve vaší kuchyni
Fotogalerie:
