V Japonsku se tradičně nejedlo mnoho masa. V době převládajícího vlivu buddhistického náboženství se hovězí maso jíst nesmělo, a v pozdější době nebyla zase místa na pastviny …
Dnes je v Japonsku domácí produkce malá a hojně se používá maso z dovozu. Mimoto jsou v Japonsku velké nároky na kvalitu masa. Pro získání speciálního masa pro některé porkmy, jako sukijaki, šabu-šabu atd. se využívá zvláštní výkrm hovězího dobytka. Dobytek je napájen pivem, je masírován a pouští se mu hudba. Řáká se, že v Kóbe se pěstuje nejkvalitnější hovězí maso na světě – co se týče chuti a vůně. Samozřejmě, že při takové zvláštní péči je cena masa velmi vysoká.
Maso v Japonsku se nikdy nejí samotné, ale vždy v kombinaci se zeleninou. Mnoho masitých jídel přijali Japonci z Číny a Evropy, zvláště v mladých domácnostech jsou čínská a “západní” jídla velmi oblíbená. Většina těchto jídel přišla do Japonska až koncem 19. století, kdy do ostrovní říše pronikly vnější vlivy.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.