O tomhle italském dezertu už jste určitě slyšeli. Ochutnat ho můžete v každé lepší cukrárně a restauraci. Většinou je však k dostání panna cotta s malinami nebo s jahodami. Pokud ale i vy rádi zkoušíte nové chutě, dejte šanci kávové panna cottě do skleničky!
Panna cotta se těší velké oblibě a není divu, je to parádní lehký dezert, který skvěle chutná a je jednoduchý na přípravu. My jsme se inspirovali na Tchibo Blogu a tradiční recept na smetanovou panna cottu s ovocným přelivem a čerstvým ovocem trochu poupravili. Mrkněte!
Co budete na naši panna cottu potřebovat?
Panna cotty do skleničky se bát opravdu nemusíte, recept na ni je skutečně jednoduchý. Začněte přípravou surovin.
Na první vrstvu použijete:
2,5 plátku želatiny,
250 ml smetany ke šlehání,
80 ml silné kávy,
70 g třtinového cukru,
semínka z 1 vanilkového lusku.
Na druhou vrstvu:
2 plátky želatiny,
125 ml silné kávy (pokud používáte tu z kapslového kávovaru, použijte aspoň 2 kapsle),
125 ml mléka,
50 g čokolády s vysokým obsahem kakaa,
60 g třtinového cukru.
TIP: Ještě než se do panna cotty pustíte, rozmyslete si, jak byste ji chtěli servírovat. Existuje několik způsobů, které posunou váš výsledek zas o kousek dál. Při lití první vrstvy můžete skleničky lehce naklopit. Po vychladnutí pak jen dolijete druhou vrstvou a ve skleničce budete mít krásný šikmý efekt. Pokud očekáváte víc hostů a chcete panna cottu podávat jako jednohubku, připravte ji do panákových skleniček. S dostatkem stejných panákových skleniček vytvoříte laskominu jako z luxusní cukrárny.
Pojďme na to!
Začneme první vrstvou. Želatinu vložíme do misky, zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Mělo by to trvat přibližně 10 minut. Potom dáme do hrnce smetanu, kávu, cukr a semínka z vanilkového lusku, promícháme a směs ohřejeme. Nabobtnalou želatinu vyndáme z vody, vyždímáme a pomalu vmícháme do smetanové směsi. Míchat byste měli tak dlouho, dokud se želatina úplně nerozpustí. Tento krok určitě nepodceňujte. Ve směsi by mohly vzniknout hrudky. Směs následně rozlijeme do 4 skleniček a necháme minimálně 4 hodiny v lednici.
TIP: Skleničky nejprve vypláchněte studenou vodou. Panna cotta pak lépe vyklouzne, pokud ji chcete servírovat v jiné nádobě.
Druhou vrstvu připravíme velmi podobně jako tu první. Želatinu opět zalijeme vodou a necháme 10 minut nabobtnat. Do hrnce vložíme 4 zbylé ingredience a zahříváme do té doby, než se čokoláda zcela rozpustí. Nyní je na řadě želatina. Stejně jako při první vrstvě i tady ji musíme nejprve dobře vyždímat a potom postupně vmíchávat do ohřáté směsi, dokud se obě úplně nespojí. Touhle směsí pak dolijeme zbytek skleniček a vrátíme na další 4 hodinky do lednice.
TIP: Až budete lít druhou vrstvu, ujistěte se, že už není úplně horká. Mohly by se vám totiž propojit a efekt dvou vrstev by byl pryč.
A co bude pomyslnou třešničkou na dortu?
Fantazii a vašim chutím se meze nekladou. Skvěle fungují i vypadají jahody, maliny a borůvky. Posypat panna cottu ale můžete i nastrouhanou čokoládou. Pokud máte raději minimalističtější dekoraci, zkuste pár zrnek kávy. Dobrou chuť!
Jak si připravit skvělé domácí listové těsto
Koření a semena – historie a použití v kuchyni
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.