REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Grilujeme krůtu

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Krůta je sice poměrně nevzhledné stvoření, ale v kuchyni najde krůtí maso široké upotřebení. No a na grilu? Pokud se umí dobře naložit, je skvělá! Co kraj, to jiný způsob úpravy a my Vám tady přiblížíme, jak se krůta upravuje ve Východních Čechách.


Letní čas je vhodný k příjemnému posezení u grilu v kruhy svých nejbližších přátel. Kuřátka se nám již přejedla, se seletem je hodně práce, tak co by jsme mohli ještě na ohni točit? Skvělý je samozřejmě vepřový špíz, někdo má rád nutrii, běžně se také griluje vepřová kýta. Často opomíjené je však krůtí maso. Krůta je sice poměrně nevzhledné stvoření, ale v kuchyni najde krůtí maso široké upotřebení. No a na grilu? Pokud se umí dobře naložit, je skvělá! Co kraj, to jiný způsob úpravy a my Vám teď přiblížíme, jak se krůta upravuje ve východních Čechách.

 

 

Nejprve si připravíme nálev na napíchání:

Ingredience na nálev na napíchání:

  • 1 lžíce mletého pepře
  • 1 lžíce, drceného kmínu
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 lžička červené pálivé papriky
  • 2 l vody
  • 1 ks větší cibule
  • 2 ks stroužky česneku
  • 15 g soli na 1 kg masa

Do dvou litrů vody hodíme koření, na plátky pokrájenou, oloupanou cibuli a česnek. Osolíme podle váhy masa, které budeme napichovat (na 1kg masa použijeme 15 g soli). Vše přivedeme k varu a vaříme cca 5 minut, pak ho necháme vychladnout. Vychladlý nálev přecedíme.

 

Ostatní ingredience:

  • 1 ks krůty
  • 4 ks větší mrkve
  • 4 ks větší petržele
  • 200 g anglické slaniny
  • 100 g grilovacího koření
  • 1 l oleje

 

Další postup je prošpikování krůty:

Anglickou slaninu nakrájíme na delší hranolky, pak ji dáme do mrazáku zamrazit. Omytou, očištěnou zeleninu nakrájíme také na hranolky. Zeleninové hranolky spolu s mraženou anglickou slaninou, pomocí tenkého nože, vpravíme rovnoměrně do svaloviny krůty tzv. ji prošpikujeme.

 

Čas krůtu napíchat:

Nyní krůtu napícháme připraveným nálevem a to pomocí injekční stříkačky s velkou jehlou. V lednici necháme maso 2-3 dny uležet.

 

 

Grilujeme krůtu:

Naloženou krůtu pozvolna grilujeme v celku nejlépe, na motorkem hnané, otočné, jehle. Při grilování maso potíráme nálevem připraveným z 1l oleje a 100g grilovacího koření. V průběhu grilování krůtu rovnoměrně, ze všech stran, ořezáváme. Vždy po oříznutí plátků masa ji opět potřeme potěrem z oleje a grilovacího koření. Potírání provádíme nejlépe pomocí větviček jalovce, maso tak získá příjemnou kořeněnou chuť. První ořez bývá zhruba po 3-4 hodinách pečení, pak okrajování masa opakujeme cca po 30 minutách.

 

Marináda na potírání krůty:

  • 1 l oleje
  • 100 g grilovacího koření

Takto připravená marináda dodá grilovanému masu šmrnc, ale samozřejmě, lze ji, dle chuti, nahradit jiným kořením, případně doplnit o česnek a další pikantnější ingredience. Nezapomeňte však, že všeho moc škodí a není řešení smíchat 10 druhů koření dohromady jen za cenu, aby jste byli originální. Pak Váš pokrm může dopadnout, jako u pejska a kočičky v pohádce: „Jak vařili dort“!

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Co je to půst? A proč ho držet?

Vyzkoušejte si, zda vašemu tělu neprospěje začít jíst střídmě, jak to dělaly vaše babičky a prababičky. Po hojných a výživných vánočních svátcích začali naši předkové slavit další blahobytný svátek plný domácích zabíječek, pečené drůbeže a koblih, byl to masopust. Masopustem je označováno více jak 40 denní období od Tří králů 6.1. až do Popeleční středy. Po tomto období hojnosti však v minulosti vždy následoval půst. Před svátky jara Velikonocemi a Kristovým zmrtvýchvstáním bylo potřeba očistit tělo i mysl a začít žít střídměji. A k tomu byl dobrý právě půst, který tehdy trval 6 týdnů.

číst dále ...

Jarní detox chutně a zdravě? Vyzkoušejte recepty z rostlinné stravy

S příchodem jara je v posledních letech čím dál populárnější dopřávat si takzvaný jarní detox organismu. Metod, jak ho docílit, je celá řada. Ideální je zvolit takovou cestu, kterou si neublížíme a bude nám příjemná i dlouhodoběji. Jedině tak totiž svému tělu dopřejeme skutečně to, co po zimě potřebuje. V žádném případě není nutné držet úplný půst, popíjet jen ovocné šťávy nebo třeba několik dnů po sobě jíst stejné jídlo. Bohatě stačí jídelníček s příchodem jara vhodně odlehčit a dopřát si na vitamíny bohatou rostlinnou stravu. Chcete-li letos očistu těla zkusit s chutí, rozumem a pestrou chutnou stravou, nechte se inspirovat recepty na chutné jarní menu od České veganské společnosti.

číst dále ...

Odlehčená oblíbená jídla, která potěší celou rodinu

Přemýšlíte, jak překvapit a hlavně nasytit vaše strávníky? Pořád probíráte nové recepty? Už nehledejte a vyzkoušejte osvědčené klasiky, ale nově s kuřecím mletým masem. Mleté maso je velmi univerzální a skvěle nahradí vepřové a hovězí maso. Zároveň je lehce stravitelné a bohaté na řadu potřebných vitamínů a podporuje nárůst a regeneraci svalové hmoty. Připravte si doma mini burgery, kuřecí tatarák, knedlíčky do polévky, sekanou, karbanátky nebo se inspirujte světovými hity jako jsou špagety bolognese, skotská vejce nebo chilli con carne. S novinkou Kuřecím steakem bez kůže mletým od Drůbežářského závodu Klatovy s 99% podílem masa vykouzlíte výtečnou hostinu na všechny způsoby.

číst dále ...

Zažeňte únorovou únavu pomocí těchto receptů

V druhém letošním měsíci potřebujeme doplnit síly po dlouhé zimě a temných dnech. Čím si tedy podmaní únor naše chuťové pohárky? Ideálně něčím zemitým a hutnějším, ale zároveň dobře stravitelným. Pojítkem všech našich receptů jsou proto zelenina a ovoce doplněné o vydatnější suroviny, jako je tvaroh, zvěřina, sýr nebo smetana. Čeká na vás polévka z pečené cibule, jelení hřbet s restovanou zeleninou, pečená mrkev s tvarohem a jako dezert jablečné řezy se zakysanou smetanou. Díky čemu budou vaše pokrmy dokonalé? Především díky tomu, že přemýšlíte o výběru surovin a kupujete ty kvalitní, což na ně prozradí mj. také značky kvality potravin na jejich obalech. Jedná se např. o Klasu nebo Regionální potravinu.

číst dále ...

Zkroťte chutě na sladké, aneb 5 tipů ke sladkému životu bez cukru

V posledních letech se stal cukr v očích nás, spotřebitelů, stále více hlídanou surovinou. Na tento trend tak začali reagovat i výrobci, jenž chtějí svým zákazníkům poskytnout oblíbené produkty v alternativě bez bílého cukru. Sladké chuti se přitom nemusíme vyhýbat úplně, stačí sáhnout po produktech, za jejichž sladkou chutí stojí například ovoce, nebo přírodní sladidla, jako třeba čekanka. Jak zkrotit chutě, když se dožadují většího množství sladkostí, než tělo potřebuje?

číst dále ...

Svačinové pomazánky, TOP výběr těch nejlepších receptů z databáze kuchařky ReceptyOnLine.cz

Jednoduché recepty na úžasné pomazánky servírované jen tak, namazané na pečivu. Některé se dají používat i jako dipy, k namáčení krekrů či kousků zeleniny, jiné lze využít i na potření chlebíčků, či kanapek. Ovšem především je využijeme na přípravu chutných svačinek do školy, práce či na výlet. V tomto výběru svačinových pomazánek najdete 24 vyzkoušených receptů!

číst dále ...

Nealko koktejlová inspirace na druhou polovinu únorové výzvy

Polovina Suchého února je za námi a možná už vás přepadá chuť na některý z oblíbených míchaných drinků. Dobrou zprávou je, že si jejich lahodnou chuť můžete užít, aniž byste svůj únorový závazek porušili. S nealkoholickými šumivými víny Bohemia Sekt a sirupy Monin vás čeká dokonalá nealko-koktejlová paleta chutí, vůní a barev. Který z následujících drinků vás láká vyzkoušet jako první?

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy