Fenykl – jeho semena koření různé pokrmy, např. pečivo, sýry, zavařeniny, chléb, nakládanou červenou řepu apod. Také je oblíbená fenyklová pálenka. Z fenyklu uvařený čaj utišuje bolesti v útrobách, ulevuje při kolikách a křečích. Sirup s fenyklovým olejem pomáhá při odkašlávání.
-
Pokud je pro vás chuť čerstvého fenyklu příliš výrazná, blanšírujeme (spařujeme) ho předem dvě minuty ve vařící osolené vodě. Syrové bulvy se používají do salátů, dusí se, vaří nebo grilují. Velmi dobře chutnají v masitých nádivkách.
-
Při nákupu dbáme toho, aby horní nať fenyklu byla nezlámaná, sytě zelená a nezvadlá. Bulvy by neměly mít stopy po hnilobě (hnědé flíčky) a měly by být neporušené.
-
Fenykl je také skvělou nízkotučnou zeleninou. Už staří Římané jedli semínka na ochranu proti obezitě.
-
Má anýzovou příchuť. Jsou to velké cibule, oválné nebo kulaté. Kupujeme raději kulaté fenykly, jsou křehčí. Stačí jej řádně omýt a nakrájet na čtvrtky, případně na osminky a servírovat i před jídlem, jako předkrm s kapkou olivového oleje, posolené, anebo jako salát po jídle, hlavně po mase, na vytrávení. Podporuje trávení, potlačuje plynatost, nadýmání, říhání. Fenyklový olej je součástí léků pro děti se žaludečními obtížemi. Napomáhá tvorbě mléka u kojících matek. Fenykl je výborným zdrojem draslíku, který může pomáhat při úpravě krevního tlaku.
-
Vysoká rozvětvená rostlina z čeledi okoličnatých se pěstuje výlučně pro aromatické dvojnažky, které zvýrazňují chuť pečiva, koláčů, ale také cukroví, pudinků, nakládané zeleniny, dýňových kompotů a okurek.
Autor: Jaroslav Vašák
Další informace najdete také v kategorii: Bylinky, koření a kořenící směsi – Fenykl 
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.