Dezert mnoha tváří: vánoční biskupský chlebíček

Pravděpodobně ten nejoblíbenější a nejočekávanější svátek je tu a s ním i posledních čtrnáct dní v roce, které se nesou v duchu slavnostního hodování. Každá rodina má jiné sváteční menu a i přesto, že jsou některé jeho položky stálicemi vánočních tabulí, provedení má každý jiné. To je na Vánocích to krásné, můžete ochutnat sebevíce cukroví, salátu či vaječného likéru – každá položka bude ale mít to své osobní kouzlo. Vánočním dezertem, který k experimentování přímo vybízí, je právě biskupský chlebíček. Někdo sází na klasiku s čokoládou, jiní na kandované ovoce či na ořechy, někteří kombinují vše dohromady. Kouzlo biskupského chlebíčku tkví ale právě v tom, že se řadí mezi nejsnazší vánoční pekařské disciplíny a zvládne si ho tak připravit úplně každý. Půjdete do jeho přípravy letos s námi?

Dezert na nekonečně mnoho způsobů

Málokterý dezert má tolik variací, co bramborový salát, biskupský chlebíček ale není v této oblasti rozhodně pozadu. Co rodina, to jiná ingredience, mezi ty úplně nejpopulárnější patří nejrůznější čokoládové polevy, kandované ovoce či různé druhy ořechů, někdo je dokonce používá všechny! Tento dezert je rozšířený především ve Spojených státech a ve Velké Británii, paradoxem ale je, že pochází ze sousedního Německa. Pekl se při příležitosti různých svátků, tradicí se ale stalo, že se začal péct v den svatého Mikuláše, který byl mimo jiné tehdy také biskupem. V posledních letech popularita tohoto receptu ale stoupá také v České republice. Na rozdíl od různých druhů vánočního cukroví, vánoček nebo štól má tu výhodu, že si jej může každý udělat přesně tak, jak mu chutná, a navíc se přípravou řadí k těm nejjednodušším! Připravte si ho proto s námi i vy a obohaťte svou vánoční tabuli o tento nevšední dezert.

 

 

Specializované pečení

V dnešní době už nemáme na výběr jen z tria základních mouk v podobě hladké, polohrubé a hrubé, v obchodech už jich můžeme sehnat mnohem více. Odborníkem v této oblasti je značka Babiččina volba, která nabízí ihned několik druhů specializovaných mouk od mouky na přípravu pizzy, přes chlebovou mouku až po hladkou mouku dortovou, která se mimo jiné skvěle hodí i pro přípravu tohoto biskupského chlebíčku. Dále s ní zvládnete jakýkoliv dort, ale nešlápnete vedle ani při přípravě bábovek, krémových řezů, perníků a palačinek. Dobře se pojí s ostatními surovinami v hladké těsto a dezerty z této mouky tak mají lehkou konzistenci a jemně pórovitou strukturu. Tato mouka je navíc držitelkou ocenění kvality Klasa a je umleta ze 100% české pšenice. Pokud byste tuto mouku v obchodech nesehnali, můžete použít hladkou mouku Babiččina volba.

 

Recept na Vánoční biskupský chlebíček zde.

 

Poznámka redakce:

GoodMills Česko je nedílnou součástí silné a stabilní společnosti GoodMills Group, která je největším mlýnským uskupením v Evropě. Společnost disponuje 24 mlýnskými závody v sedmi zemích, zaměstnává 1550 lidí a je průkopníkem v oblasti vývoje a inovací. Obsluhuje průmyslové zákazníky i přímé spotřebitele a ve fiskálním roce 2021/22 se jí podařilo zpracovat 3 miliony tun obilí. Skupina je silně propojena s místními trhy a zároveň využívá výhod zázemí velké firmy a mezinárodního know-how. Členství ve skupině je zárukou kontinuálního zvyšování kvality produktů, jejich inovací a procesu modernizace výrobních procesů. GoodMills Česko je osvědčeným výrobcem volných i pytlovaných pekařských mouk, ale také mouk balených – Babiččina volba, Ramill, Beata a další privátní značky. V České republice provozuje dva mlýny, v Litoměřicích a v Kyjově.

Fotogalerie: