KOKOSKY

Toto cukroví hravě stihnete upéct i na Štědrý den, pokud vám ostatní záhadně zmizelo J nebo chcete na stůl přidat ještě další druh. Kokosky jsou díky obsahu tvarohu ihned měkké a velmi příjemně vláčné. Kokosky je možné nabalit do malých balíčků, kterými můžete obdarovat své přátele pro radost, je to ideální drobnost k Vánocům. A mimo jiné je to také skvělý tip na zpracování zbylých bílků z pečení ostatního cukroví – většina receptů chce totiž jen žloutky a my pak nevíme, co jiného s bílky.<br /> <br />

Ingredience:

4 bílky
150 g moučkového cukru
200 g strouhaného kokosu
70 g měkkého tvarohu
čokoláda
sůl

Postup:

1) Do profesionálního kuchyňského robotu (např. SAGE the Bakery Boss BEM825) upevněte šlehací (balónovou) metlu a do jeho nádoby dejte 4 bílky se špetkou soli.

2) Dejte šlehat bílky rychlost 10–12. Jakmile jsou polotuhé, postupně po lžičkách přidávejte moučkový cukr. Vznikne tuhá pěna, která vytváří „špičky“. Celé to bude trvat cca 4-5 minut.

3) Mísu sundáme z robota, přisypeme kokos a tvaroh a gumovou stěrkou opatrně spojíme.

4) Tvarujeme kokosky na plech vyložený pečicím papírem. Když budete rychlí (kokos rychle absorbuje tekutou složku, směs postupně tuhne), můžete použít zdobicí sáček, kterým vytvoříte pravidelné kokosky, nebo k vytvarování kokosek použijte 2 lžičky.

5) Pečte v předehřáté troubě s horkovzduchem na 160 °C cca 10 minut.

6) Upečené a vychladlé kokosky můžete ještě namočit ve vysokoprocentní kvalitní čokoládě.

Odkazy:

Fotogalerie: