Ořešáky jsou pomalu rostoucí stromy, které mohou dosáhnout výšky 15 až 45 m. Jsou to stromy opadavé, částečně samosprašné, které mají lichozpeřené listy a stříbřitou kůru; samičí květy jsou nenápadné, samčí tvoří jehnědy.
Latinsky: Druhy rodu Juglans
Ořešáky mají plody o velikosti do 5 cm, ořechy se zeleným kulovitým oplodím. Jsou bahaté na olej, oplodí obsahuje vtamín C. Všechny části rostliny vydávají zvláštní kořennou vůni.
Nejznámější jsou Ořešák královský (Juglans regia) a Ořešák černý (Juglans nigra). Oba mají řadu kultivarů.
V minulosti se listy a slupky dlouho používali jako hnědé barvivo, olej sloužil k barvení vlasů a v malířství. Z ceněného dřeva se vyráběly dýhy a pažby pušek. Ořešáky se také často pěstovali poblíž stájí a záchodů, neboť jejich vůně odpuzuje mouchy. Z mízy stromů se vaříval cukr.
Ořechy se mohou konzomovat syrové i tepelně upravené, často se přidávají do cukroví a sušenek a obzvláště dobré jsou s kávou nebo čokoládou. Lze z nich rovněž lisovat lehký stolní olej. Nezralé ořech s docud měkkými skořápkami je možné nakládat.
Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.