Superpotraviny – potraviny budoucnosti nebo reklamní pozlátko?

Někdo ji miluje, jiný je bytostně nesnáší. S jistou nadsázkou lze říci, že superpotraviny hýbou společností. Kde se tento termín vzal? A co je na nich tak „super“? Představíme vám nejznámější superpotraviny a na konci i jeden tajný recept na jejich přípravu. Superpotraviny jsou pro celou řadu lidí téměř kouzelné zaklínadlo a recept na dlouhověkost. Je tomu ale skutečně tak?

Superpotraviny se vyznačují vysokým obsahem zdraví prospěšných látek. Tyto látky přitom mohou být různého druhu, ať už se jedná o vitamíny, minerální látky a antioxidanty. V zahraničí se nazývají superfood a dlouhodobě patří k nejprodávanějším položkám v regálech obchodů.

 

 

V roce 2013 uvedlo 61 % obyvatel Spojeného království, že označení superpotravina je pro ně impuls ke koupi. Výzkum šel ještě dál a porovnával spotřebitelské chování. Před zákazníky předložil dvě totožné potraviny, z nichž jedna nesla přídomek super. Tipnete si, po které nakupující sahali častěji?

 

Přesná definice superpotraviny neexistuje. V zásadě do této kategorie spadá jakákoliv takto označená potravina. Mezi nejprodávanější z tohoto seznamu patří:

• avokádo,
• bobuloviny,
• zelený čaj,
• brokolice,
• česnek,
• houby,
• zázvor,
• kurkuma,
• maca,
• kvašené zelí,
• zelený ječmen.

V případě hub ale zapomeňte na tradiční české hříbky a bedly. Patří sem například auricularia známá jako jidášovo ucho, sibiřský rezavec a tančící houba maitake. Obvykle se využívají pro svoje léčebné účely, mají ale také využití v potravinářství.

 

Superpotraviny seženete v běžném supermarketu

Seznam nejznámějších superpotravin ukázal, že se jedná o v obchodech běžně dostupné položky. Zázvor, avokádo a brokolici seženete v pultech klasických obchodů. Pevně věříme, že když prozkoumáte nový leták Albert, vaše oblíbené superpotraviny zde objevíte.

Pro jiné ovšem musíte do specializovaných obchodů. To se týká zejména exotických hub, macy, zeleného ječmene a dalších. Ty se méně využívají v potravinářském průmyslu, a proto je prodávají především obchody zaměřené na zdravou výživu. Počítejte také s vyšší cenou.

 

Zdravotní přínos superpotravin

Z výše uvedené definice vyplývá, že superfood má široké pozitivní účinky na lidský organismus. Obecně vzato působí na podporu imunity, jejich pozitiva se ovšem projevují ve všech aspektech lidského zdraví.

Výživoví specialisté ovšem upozorňují na udržení rozmanitosti. Nelze říct, že konzumace úzkého spektra potravin s vysokým obsahem zdraví prospěšných látek zajistí dlouhověkost a psychickou pohodu. V případě jejich konzumace a úpravy platí to samé jako v případě běžného jídla.

 

Nenechte se ošálit

Ze seznamu uvedených superpotravin vyplývá, že mnohé z nich konzumujeme v běžném jídelníčku. Marketingová oddělení přesto vymýšlejí důmyslné strategie, jak prodat běžnou potravinu za dvojnásobek ceny.

Při nákupu superpotravin proto přemýšlejte nad jejich původem a cenou. Ne všechny takto označené potraviny stojí za cenu uvedenou na štítku. Například červenou řepu nebo kvašené zelí koupíte za pár korun a poskytne vám srovnatelné množství živin jako exotické superpotraviny.

 

Chutné galetky s kapustou a slaninou

Výhodou superpotravin je jejich využití při vaření. Různé druhy potravin upravíte mnoha způsoby. Jednou takovou je například dobře známá růžičková kapusta. Ta se hodí jako příloha, ale uvaříte z ní také hlavní chod. Na podzimní galetky s kapustou si připravte:

• 300 g růžičkové kapusty
• 250 g pohankové mouky
• 300 g tvrdého sýra
• 150 g slaniny
• 1 jablko nakrájené na kostky
• 1 lžíci dijonské hořčice
• 3 vejce
• sůl
• sádlo nebo přepuštěné máslo

Smíchejte jedno vejce a pohankovou mouku s 500 ml vody a zpracujte do palačinkového těsta, které lehce osolte. Z těsta postupně na sádle nebo přepuštěném másle smažte tenké palačinky.

V pánvi si do křupava opečte slaninu a dejte jí stranou. Do vyškvařeného sádla přidejte kapustičky a smažte dozlatova. Odstavte, nechte zchladnout a do směsi vmíchejte jablko. Zbylá vejce smíchejte s nastrouhaným sýrem a hořčicí.

Palačinky naklaďte na plech a potřete je směsí vajec, sýra a hořčice. Navrch přidejte opečenou kapustu se slaninou a jablkem a lehce zahněte okraje palačinky. Nakonec vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a 5 minut zapékejte. Přejeme dobrou chuť!

Fotogalerie: