Smil je stálezelený polokeř, citlivý vůči mrazu. Dorůstá do výšky 60 cm. Chutí připomíná kari koření.
Latinsky: Helichrysum italicum
Jiný název: Italská slaměnka
Smil pochází z jižní Evropy a nejlépe se mu daří v mírném pásmu. Listy této bylinky uvolňují při lehkém doteku typickou vůni kari, přesto smil není součástí kari koření. Kytička smilu v šatníku nebo ve spíži odpuzuje moly.
Smil má úzké, stříbřitě zelené, aromatické listy. V pozdním létě vykvétají květy – malé, žluté „slaměnky“. Stonek je šedozelený, druhým rokem dřevnatí. Listy jsou velmi hořké a nepřidávají se do pokrmů.
Upotřebení v kuchyni:
Chceme-li dodat polévkám, dušeným jídlům, rýži, zelenině a jiným pokrmům jemnou chuť kari, povaříme v jídle malé větvičky smilu. Listy můžeme použít do jídel připravovaných nakyselo a také do pokrmů z vajec a drůbeže. Smil je také skvělý v nádivkách ke zvěřině, k telecímu masu.
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.