Jedlá houba nevalné kvality. Roste od června do října v listnatých a smíšených lesích pod duby.
Latinsky: Lactarius quietus
Jedlý …………. Ryzec dubový je jedlý druh houby nevalné kvality, hodí se jen v malém množství do směsí.
Doba výskytu: červen až říjen
Roste velmi hojně v listnatých a smíšených lesích pod duby.
Klobouk až 100 mm ,v mládí sklenutý s podvinutým okrajem, později plochý, na středu vmáčklý, nálevkovitý, ve stáří se zvlněným okrajem bez hrbolu, masitý, pružný, v mládí červenohnědý, brzy skořicově hnědý až masově rezavě hnědý, někdy slabě pásovaný, za sucha vybledá. Lupeny jsou dosti husté, sbíhavé, v mládí bělavé, šedožlutavé, v dospělosti světle skořicově hnědé, na ostří s hnědými skvrnami, ve stáří bělavé, poprášené výtrusným prachem, mléko je žlutavé nahořklé.
Třeň až 100 mm, válcovitý, hladký, skořicově hnědý, na bázi téměř červený, po otlačení hnědočervenající. Dužnina je v klobouku bělavá, ve třeni skořicově nahnědlá, chuť mírná, vůně nenápadná, ve stáří nepříjemná ploštičná.
Možná záměna:
Za jedovatý ryzec hnědý (Lactarius helvus), má čiré vodnaté mléko a dužnina voní po polévkovém koření maggi, roste ve vlhkých jehličnatých lesích.
Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek
Článek k tématu: Využití ryzců v kuchyni 
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.