Zeleninové špízy s pepřovou omáčkou

Špízy z rajčat, hub, bylinek a papriky, potřené ochucenou směsí, na grilu grilované, podávané s pepřovou omáčkou.

Ingredience:

24 ks	hub
16 ks	cherry rajčat
16 ks	velkých listů bazalky
16 ks	velkých lístků máty
2 ks	cukety
1 ks	velké červené papriky
	Na potírání:
8 lžic	rozpuštěného másla
1 lžíce	mletého zeleného pepře
1 ks	stroužku česneku
	sůl
	Na omáčku:
1 šálek	husté smetany
1 lžička	mletého zeleného pepře
4 lžíce	másla
3 lžíce	brandy

Postup:

1. Omyté cukety nakrájíme na 16 silných plátků, očištěnou papriku na 16 čtverců a očištěné houby zbavíme nožek
2. V misce smícháme rozpuštěné máslo s oloupaným utřeným stroužkem česneku, mletým zeleným pepřem a solí
3. Zeleninu, houby a bylinky napichujeme střídavě na 8 bambusových špízů, které jsme předtím nechali nasáknout vodou, aby nezačaly hořet během grilování (listy bazalky napichujeme vedle cherry rajčátek a lístky máty obalíme kolem cukety)
4. Špízy důkladně potřeme připravenou směsí na potírání a grilujeme je na středně horkém grilu asi 5-7 minut za občasného potírání a otáčení
5. Na omáčku zahřejeme v pánvi máslo, přidáme brandy a zapálíme, když plameny zhasnou, vmícháme smetanu, mletý pepř a za stálého míchání povaříme 2 minuty.