Rybářský koláč

Pečený koláč z bramborového těsta pokladený opečenými kousky ryby, posypaný strouhaným sýrem, zalitý smetanou rozmíchanou s vejci i sýrem a pokladený hranolkami brambor.

Ingredience:

600 g	brambor + voda
300 g	polohrubé mouky
200 g	pangasia
200 g	tvrdého sýra
50 g	másla
4 ks	velkých vajec
1 ks	malé cibule
1 ks	sáčku prášku do pečiva
1 ks	zakysané smetany
200 ml	smetany na vaření
	olej
	sůl

Postup:

1. Očištěnou pečenou rybu rozkrájíme na menší kousky, můžeme použít i syrové filety jak ze sladkovodních, tak mořských ryb, případně i konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě, ale bez nálevu
2. V pánvi na rozehřátém oleji zpěníme oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme rybu a orestujeme ji, nezapomeneme ji osolit (pečenou solit nemusíme, pokud je již slaná)
3. Brambory uvaříme ve slupce, ještě horké oloupeme a 2/3 jich nastrouháme
4. Z polohrubé mouky, másla, 1 vejce, soli, prášku do pečiva a teplých nastrouhaných brambor zpracujeme těsto, které vyválíme tak, abychom jím mohli vyložit olejem vymazanou zapékací mísu
5. Na těsto nasypeme polovinu na jemno nastrouhaného sýra, poklademe kousky ryby, zalijeme smetanou rozmíchanou se zbylými vejci a opět strouhaným sýrem, pak koláč poklademe zbylými bramborami nakrájenými na hranolky, potřeme olejem, osolíme, okořeníme pepřem
6. Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme 35-40 minut, koláč rozkrájený na jednotlivé porce podáváme teplý!

Doporučení:

Místo pangasia můžeme použít slitého tuňáka ve vlastní šťávě, zbytky upečené ryby, filé, tresky.