30 minut(y)
Náročnost 2
Je to vlastně řízek v bramborákovém těstě, u nás také známý. Někde se v bramborákovém těstě obaluje i uvařené uzené maso. Černohorci tyto řízečky konzumují samotné, jen se zeleninou a ne s brambory, jak jsme zvyklí u nás.
Ingredience:
| 500 g | vepřové kýty |
| sádlo na smažení | |
| sůl | |
| Na těsto: | |
| 5 lžic | strouhaných brambor |
| 3 lžíce | horkého mléka |
| 3 lžíce | hladké mouky |
| 2 ks | vejce |
| majoránka | |
| česnek | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Nejprve si připravíme těstíčko; nastrouháme oloupané brambory, vymačkáme je, polijeme horkým mlékem, přidáme vejce, utřený česnek, majoránku, hladkou mouku, pepř a sůl, vše dobře promícháme
2. Maso nakrájíme na malé řízky, lehce je naklepeme, osolíme a nakonec obalíme v těstíčku
3. Obalené řízky vkládáme do horkého sádla, povrch řízku ještě urovnáme a podle potřeby potřeme těstem, aby byl řízek stejnoměrně pokrytý, pozvolna smažíme asi 12 minut, po obou stranách, dozlatova
4. Černohorské řízky podáváme samotné, se zeleninovými saláty.
Autor receptu: Dalibor Marounek
