Lososí maso vykoštěné a nafiletované se dá naložit do směsi soli a cukru, bude pak chutnější a krásně červené …
Filety z lososa je dobré na hodinu naložit do směsi soli a cukru. Při dalším kuchyňském zpracování tak více vynikne chuť lososího masa a cukr se solí také zbarví filety do ostřejší červené barvy.
Na směs se smíchá 1 díl hrubozrnné nebo lupínkaté mořské soli spolu s 1 dílem krystalového cukru, filety bez kůže se do této soli naloží. Po hodině se maso opláchne, usuší a může se dále zpracovat dle příslušných receptur.
Líbí se mi
0 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.