Lívanečky s borůvkovým žahourem, tvarohové meruňkové knedlíky, rybízový koláč nebo bublanina s třešněmi, to vše jsou sezónní dobroty, které si pravidelně každé léto dopřáváme. Není divu, jsou výborné! Sezóna právě vrcholí, vše dozrává téměř na ráz a období letošní sklizně bude pomalu minulostí. Oklamte přírodu a udělejte si léto po celý rok. Zamrazte část úrody a v zimě si zpestřete jídelníček vzpomínkami na léto.
Mražení patří k nejúčinnějšímu a nejzdravějšímu způsobu dlouhodobého uchovávání potravin. Při mražení ovoce se vždy držte zásady nemrazit vše a naráz. Pečlivě vyberte nepoškozené zralé, ale ne přezrálé ovoce. Na mražení se nejlépe hodí drobné ovoce s výraznou barvou dužiny jako jsou borůvky, maliny, ostružiny, jahody a rybíz.
Nejdřív tácek potom sáček
Nesypejte čerstvé ovoce najednou do sáčku, to by se všechny plody zmrazily dohromady do jedné velké hmoty, se kterou by se vám velmi obtížně manipulovalo. „Mnohem lepší je zamrazit omyté a osušené ovoce na tácku nebo plechu s pečícím papírem pěkně vyskládané vedle sebe a po 2 hodinách je sesypat do pevného sáčku, který je určený na mražení potravin,“ radí Karolína Kamberská, ambasadorka značky Fino. Na popisný štítek sáčku nezapomeňte napsat druh ovoce a datum zamražení, pak teprve vše vraťte do mrazáku. S takto zmraženým ovocem se vám bude později velmi šikovně pracovat. Jednotlivé plody budou od sebe oddělené, nebudou nijak deformované a vy si pohodlně odeberete přesně jen takové množství plodů, které budete potřebovat.
Vsaďte na citron
Pokud chcete zamrazit větší ovoce jako jsou jablka, hrušky, meruňky nebo broskve, nakrájejte je na menší kousky. Ale pozor, toto ovoce má tendenci hnědnout, takže už pak nebude vypadat příliš lákavě. Proto je lepší ho před mražením namočit do vody s citronem, který zabrání nežádoucí změně barvy. Pro uchování barvy a kvality pomůže také tento druh ovoce před samotným zmražení lehce blanšírovat.
Rozmrazujte s citem
Až budete mít na podzim chuť na bublaninu, stačí už jen sáhnout do mrazáku pro ten správný sáček. Ovoce rozmrazíte tak, že je necháte pozvolna rozmrznout v lednici. Tím omezíte jednak ztrátu vitamínu C, tak i vývoj bakterií. Rozmražené ovoce už nikdy znovu nezamrazujte, velmi rychle se v něm vyvíjí zdraví škodlivé mikroorganismy. Proto vždy zamrazujte po menších dávkách, abyste spotřebovali přesně takové množství, kolik potřebujete.
Tip naší redakce:
Fino sáčky na mražení 1 l 60 ks koupíte za doporučenou maloobchodní cenu 34,90 Kč. Fino sáčky na mražení 3 l 50 ks koupíte za doporučenou maloobchodní cenu 54,90 Kč.
Pestrý jídelníček s kuřecím mletým masem
Pistácie neboli zelené zlato v restauraci Amiata – vyzkoušejte je nasladko i naslano
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.