Pekanové pletence s medem: pečte s ohledem na přírodu

Sladký, voňavý a léčivý – takový je med, přírodní poklad, který lidé využívají již po staletí. Nejde jen o chutnou potravinu, ale také o přírodní antibiotikum s antiseptickými účinky, které obsahuje celou řadu prospěšných látek. Využití medu sahá od tradičního léčitelství až po moderní kuchyni. Abychom si však jeho účinky mohli užívat i nadále, musíme nejen včely, ale také všechny opylovače chránit – bez nich by totiž mohlo dojít k poklesu biodiverzity a ohrožení rovnováhy přírodních ekosystémů. Podporujme tedy společně české včelaře. Jejich stáčené tekuté zlato můžeme využít k přípravě letního potěšení v podobě lahodných pekanových pletenců – spojení vláčného listového těsta a medovo ořechové chuti zajisté potěší chuťové pohárky celé vaší rodiny!

Základ funkčních ekosystémů

Sladká hmota nebo léčivý zázrak? Využití medu má v lidovém léčitelství dlouhou tradici. Jedná se totiž o přírodní antibiotikum s antiseptickými účinky, které v minulosti pomáhalo při hojení infikovaných ran. Obsahuje mnohé minerální látky jako železo, hořčík, vápník, sodík, mangan či draslík a dále vitaminy skupiny B a vitamin C.1) Jedná se ale také o skvělou potravinu, kterou využíváme v kuchyni téměř všichni. Bereme med jako samozřejmost, ale vděčíme za něj včelkám, které mají v ekosystémech mnohem více zásluh než jen pouhou jeho výrobu. Včely a mnozí další opylovači zajišťují opylování rostlin, což podporuje růst stromů, květin a dalších druhů vegetace, které jsou domovem pro celou škálu dalších organismů – od hmyzu přes ptáky až po savce. Jednou z hlavních iniciativ značky Babiččina volba je proto právě podpora včelařů, aby mohli chránit nepostradatelné opylovače a investovali tak do naší udržitelné budoucnosti.

 

Co vše stojí za výrobou kvalitní mouky?

Každý, kdo se pouští do domácího pečení, moc dobře ví, že základem úspěchu je správná mouka. Ačkoliv se může zdát, že je vždy stejná, opak je pravdou. Její kvalita závisí na mnoha faktorech – například na tom, kolik slunce a vláhy obilí při růstu dostalo. Značka Babiččina volba si s tím ale umí poradit díky přísným interním standardům a pečlivému výběru obilí od českých zemědělců z úrodných oblastí. V letošním roce navíc společnost přešla na nové obaly z papíru s FSC certifikací z odpovědně obhospodařovaných lesů. Aby značka podpořila lokální ekonomiku a pomáhala vytvářet nová pracovní místa, melou a balí mouku na jednom místě. Navíc jejich aktivity nezůstávají jen u mouky – podporují i zmiňované opylovače, kteří jsou klíčem k udržitelné krajině. Pomáhají proto českým včelařům rozšiřovat počty včelstev a společně s lokálními zemědělci zakládat medonosné pásy a květnaté louky, s cílem zachovat rovnováhu ekosystémů a zabránit úbytku biodiverzity v přírodě. Celý proces výroby mouky je tak o férovosti, zodpovědnosti a péči – o půdu, suroviny, lidi i společnou budoucnost.

 

Více o aktivitách značky Babiččina volba naleznete zde.

 

Recept k článku najdete v naší databázi zde: Pekanové pletence s medem

 

 

Poznámka redakce:

GoodMills Česko je součástí silné a stabilní společnosti GoodMills Group, která je největším mlýnským uskupením v Evropě. Skupina je silně propojena s místními trhy, zároveň však využívá výhod zázemí velké firmy. Členství v této skupině je zárukou neustálého zvyšování kvality produktů a přináší možnost inovací a modernizace výrobních procesů. Společnost GoodMills Česko v současné době nabízí 13 druhů mouk značky Babiččina volba, jako je například tradiční hladká a hrubá nebo specializovaná dortová a 6 druhů mouk GoodMills Professional, které jsou určeny provozovatelům pekáren, cukráren, restaurací a dalších gastroprovozů. V České republice společnost provozuje dva mlýny, v Litoměřicích a v Kyjově

 

1) ČESKÁ PRŮMYSLOVÁ ZDRAVOTNÍ POJIŠŤOVNA. Med jako sladký lék [online]. 30. června 2025 [cit. 9. 7. 2025]. Dostupné z: https://www.cpzp.cz/clanek/3873-0-Med-jako-sladky-lek.html

Fotogalerie: