Okurky jsou u nás poměrně oblíbené i když patří ke kaloricky nejchudším druhům zeleniny a i biologická hodnota je malá. Obsahují velmi málo vitaminu C a nepatrné množství minerálních látek.
-
Okurky obsahují 96 % vody, jsou těžce stravitelné a působí mírně projímavě a diureticky. Nikdy z okurek nesléváme vodu a nikdy je nenecháváme potit. Okurkový salát tím ztrácí nerostné látky.
-
Okurkový salát můžeme vylepšit přidáním kopru, smetany, biokysu, jogurtu apod. Podáváme ho vždy dobře vychlazený. Okurky na salát loupeme vždy směrem od stopky ke špičce. Tím zabráníme, aby případná hořkost pronikla po celé okurce. Okurky nakládané v soli nedostanou povlak plísně, když k nim přidáme dostatek hořčičných semínek.
-
Pokud chceme vyprat okurky na zavařování, vložíme je do automatické pračky na šetrný program bez ždímání a bez pracích prostředků a okurky tak vypereme. Nelepší je program na vlnu 30°C a potom ještě jedno máchání bez ždímání a už je můžeme narovnat do sklenic.
-
Salátové okurky uchováme delší dobu, když je na povrchu potřeme bílkem. Nebo je vložíme koncem, kde je stopka, do nádoby se studenou vodu. Vodu musíme měnit dvakrát denně a takto ošetřené okurky vydrží dlouhou dobu.
Autor: Jaroslav Vašák
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.