REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Odborníci varují: Není důležité jen to, co jíte. Stejně tak záleží i na skladování potravin

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

PR - Rady a tipy profesionálůI přesto, že stále více lidí investuje do svého stravování a pořizuje kvalitní potraviny, často jejich výživovou hodnotu i trvanlivost snižují špatným skladováním. Díky řadě technologií a materiálů je přitom bezpečné uskladnění dnes mnohem jednodušší. Přečtěte si základní tipy a doporučení, jak uchovávat potraviny, a které obaly použít, abyste zachovali nejen chutnost, ale i bezpečnost jídla.


Od lékařů i jiných odborníků často slýcháme základní pravidla zdravého stravování, dle kterých je například potřeba umývat zeleninu i ovoce a na krájení masa používat speciální prkénko. Tyto věci tak už děláme automaticky. Stejně důležité ale přitom je, jak je balené jídlo, které kupujeme. I to, jak ho uchováváme v ledničce či spíži.

 

PR - Rady a tipy profesionálů

 

Neriskujte bolesti břicha, průjmy či zvracení

Špatně zabalené a nevhodně skladované jídlo může zkrátit svoji životnost o několik dní i týdnů, ztratit řadu živin a být rájem pro bakterie. Ze špatně skladovaného a zpracovaného masa, nepasterizovaného mléka či kontaminovaných nápojů se můžete nakazit například bakterií E.

coli. Onemocnění se může projevit až za deset dní a poznáte ho podle těžkých průjmů, bolestí břicha a zvracení. Podobný průběh má i nakažení kampylobakterií. V lahůdkových potravinách, nepasterizovaném mléku či ohřívaných jídlech můžete nalézt listeriózu a ze špatně zpracovaného masa, vajec či nemytého ovoce a zeleniny hrozí salmonela.

Těmto a mnohým dalším onemocněním se dá přitom jednoduše předcházet. Důležité je zaměřit se na dostatečnou hygienu v kuchyni, správné balení, skladování a manipulaci s potravinami. V restauracích či u kupovaných jídel ale tyto zásady těžko uhlídáme. Měli bychom si proto alespoň všímat, v jakých obalech potraviny uchovávají či jak je dostáváme zabalené. „Nejlepší volbou při uchovávání masa a podobných potravin jak v restauracích, tak domácnostech jsou samozřejmě jednorázové obaly. Jsou nejhygieničtější, díky uzavírání zatavitelnými fóliemi zabrání kontaminaci ze vzduchu, šetří čas a hodí se i na cesty,“ vysvětluje Bohdan Daněk, výrobní ředitel společnosti Blatinie specializující se na výrobu obalů.

 

Nejen maso a mléčné výrobky vyžadují opatrnost

Pokud si čerstvě uvařené jídlo přinesete domů v jednorázovém obalu, rozhodně byste ho měli skladovat v ledničce a spotřebovat ho co nejdříve. „Jídlo balené v plastových obalech je určeno ke spotřebě až do 3 dnů, při použití vakua, inertních plynů, popř. pasterizaci se tato doba prodlužuje až na 21 dní,” popisuje časové rozpětí Bohdan Daněk. Pokud chceme dobu skladování ještě prodloužit, vhodnou možností je jídlo i s obalem zamrazit. Většina výrobců dnes navíc umožňuje jídlo následně bez problémů i s obalem rozmrazit a ohřát v mikrovlnné troubě, takže se po celou dobu nedostane do styku s jinými potravinami a kuchyňským náčiním.

U suchých potravin, jako je káva, čaj, mouka či těstoviny, byste měli dbát na neprodyšnost obalů. Ačkoliv nehrozí kontaminace bakteriemi, při špatném zabalení může docházet k unikání vůně a vlhkosti a natáhnutí pachů z jiných potravin. U sypkých potravin, jako jsou koření, mouka či cukr, navíc hrozí napadení moly. Ideální jsou proto velmi pevná víčka nebo potravinářské stretch folie, zabezpečující dostatečnou ochranu těchto produktů. Sušeným bylinkám na čaj navíc prospívá spíše temné prostředí, proto je vhodnější je skladovat v tmavších obalech.

 

Poznámka redakce:

O společnosti Blatinie, a.

s.

Společnost BLATINIE, a.

s., se sídlem v Blatnici pod Sv. Antonínkem byla založena v roce 1995. Hlavním podnikatelským záměrem společnosti je pokračovat v tradici zemědělské výroby typické tamní region. Společnost se zabývá produkcí rostlinné a živočišné výroby. BLATINIE se mimo jiné zaměřuje na výrobu plastových obalů a prodej technologií určených především pro potravinářský průmysl, ale i pro další průmyslová odvětví.

Více zde: www.blatinie.cz

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Není rýže, jako rýže. Jak to s jejími druhy vlastně je?

Jasmínová, basmati, parboiled, natural, tříbarevná, arborio – a takto bychom mohli pokračovat takřka do nekonečna. K dostání je opravdu široký výběr různých druhů rýže a spolu s tím vyvstává jedna důležitá otázka. V čem se jednotlivé druhy vlastně liší?

číst dále ...

3 snadné a zdravé recepty pro každého!

Chybí vám dovolená u moře, tamější jídlo? Připomeňte si cestování alespoň tematickou večeří s cizokrajným jídlem. A potěšte celou rodinu společně s osvědčenými produkty od Drůbežářského závodu Klatovy.

číst dále ...

Jarní polévky do každého jídelníčku

Špenátová, kedlubnová nebo cibulová polévka – nahlédněte pod pokličku oblíbených jarních polévek a inspirujte se třeba při vaření nedělního obědu. Osvěží, a navíc přinesou do kuchyně jaro. Ať už sáhnete po krémové konzistenci nebo té klasické, uděláte radost nejen sobě, ale i vašemu tělu. Dejte si však pozor, ze kterých produktů polévky připravujete.

číst dále ...

Proč vás honí mlsná a jak si s ní poradit

Sladká chuť je ta první, kterou jako miminka poznáme. Máme ji spojenou s příjemnými pocity, a právě proto je cesta k omezení cukru tak těžká. A také proto, že tu jsou situace, které máme se sladkostmi odjakživa spojené. Chystáte se na návštěvu? Skočíte do cukrárny pro dortíky. Neuspokojil vás dostatečně oběd? Dopucnete se dezertem. Ocitli jste se ve stresové situaci? Zaženete ji čokoládou. Začnete-li přemýšlet nad tím, kde všude a za jakých okolností nás cukr provází, zjistíte že je možná na čase zpozornět.

číst dále ...

7 potravin, kvůli kterým nemůžete usnout

V současnosti se nemalá část populace potýká s nedostatkem spánku. Na vině mohou být starosti s prací, se školou, ale také s pandemií koronaviru, kdy se bojíme o své zdraví. Mnoho z nás moc dobře zná pocit, kdy si jdeme lehnout, dlouhé hodiny se převalujeme ze strany na stranu a nemůžeme usnout. Stoupá pocit zoufalství, začínáme se potit, únava se zvyšuje, ale tolik potřebný spánek nepřichází. Na vině mohou být potraviny, které zkonzumujeme během večera. O kterých je řeč?

číst dále ...

Nová anketa! Váš nejoblíbenější český zákusek?

Díky dotazu jednoho našeho čtenáře jsme zjistili, že nás v redakci také velmi zajímá, jaký český zákusek patří mezi ten nejoblíbenější. A proto pusťte se do hlasování, ať víme, jakou laskominu si nejčastěji my Češi vlastně dopřejeme.

číst dále ...

Objevte vaření s Rio Mare a vyzkoušejte zbrusu nové recepty – pochutnáte si a navíc můžete soutěžit o parádní výhry!

Pravá chuť slunné Itálie u vás doma. Jarní soutěž s Rio Mare je v plném proudu a zkusit štěstí může opravdu každý! Je to snadné, stačí zakoupit libovolný produkt Rio Mare kdekoli po celé České republice včetně e-shopů, zaregistrovat účtenku na www.riomaresoutez.cz a pak jen na konci měsíce doufat, že budete ti šťastní vylosování.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy