V 80. letech se pěstovala jako výborná jedlá houba, která se jakostí srovnávala s pečárkami (žampióny) a bedlami, přitom její pěstování bylo snadnější …
Latinsky: Stropharia rugosoannulata
Jedlá ……………….. Límcovka vrásčitoprstenná je výborná jedlá houba, která se hlavně v 80 letech minulého století prodávala více jako žampióny. Hodí se na veškerou kuchyňskou úpravu, tedy ji můžeme vařit, dusit, smažit péct i nakládat.
Doba výskytu: květen až říjen
Roste nepříliš hojně jednotlivě ,ale i ve skupinách na staré slámě v blízkosti stohů, na rozkládající se slámě v zahradách, ale i na kůře v parcích a na loukách. Je to zavlečený druh houby v 50 letech do Evropy z Ameriky.
Klobouk až 150 mm, kuželovitý, poše vyklenutý až plochý, dlouho podvinutý, hladký, lesklý, v mládí vínově hnědý s nepravidelnými bělavými zbytky vela, pak okrově hnědavý, ve stáří až krémový, jemně vínově hnědě vláknitý. Lupeny široce připojené ,světle šedé, pak až černofialové, s bělavým jemně zoubkatým ostřím.
Třeň až 170 mm, válcovitý až mírně kyjovitý, nahoře jemně rýhovaný, jinde vláknitý, bílý až nažloutlý, na bázi s bílými kořínky, s mohutným blanitým, svrchu rýhovaným prstenem býlím až nažloutlým na spodní straně s velkými zubatými šupinami.
Možná záměna:
Dobře poznatelný druh svojí mohutností, výrazným prstenem se šupinami a ekologií.
Kuchyňské použití:
V 80. letech se pěstovala jako výborná jedlá houba, která se jakostí srovnávala s pečárkami (žampióny) a bedlami, přitom její pěstování bylo snadnější. Pěstovala se na kropené slámě, promíchané s lesní hrabankou, přikrytá černou folií, aby sláma příliš nevysychala, pravidelně se sláma kropila. V bývalé NDR (Německé demokratické republice) byli vyšlechtěny kulturní odrůdy Gartenreise a Winnetou a sněhobílá odrůda, která se však nedostala na trh, protože se podobala bílým muchomůrkám. Její pěstování však brzo zapadlo, na trhu se začaly objevovat jiné druhy hub např. hlíva ústřičná a dnes se pěstuje jen sporadicky.
Autor textu: Dalibor Marounek, autor fotografie: J. Malý
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.