Lanýž letní je zástupce cca 35 drhů lanýžů rostoucích v Evropě … V Česku je chráněný!
Latinsky: Tuber aestivum
Jedlá …………………. Je možné ho použít jako kořenovitou přísadu do polévek a omáček, zejména čerstvou. Usušením ztrácí část voňavých látek. Vzhledem k tomu, že u nás je chráněný, využíváme jen houby dovezené do České republiky z jiných částí Evropy.
Doba výskytu: červen až říjen
Lanýž letní má plodnice až 100 mm široké, kulovité, hlízovité, na povrchu tmavohnědý až černý s výraznými pyramidálními bradavkami, dužnina v mládí bílá, pak šedavá až nažloutlá nakonec hnědá až hnědočervená, bělavě žilnatě mramorová s výraznou vůní. Roste vzácně pod povrchem půdy nebo částečně vyčnívá nad její povrch pod duby, buky, habry, jasany, jalovci a borovicemi na lehkých i těžších půdách bohatých na vápenec v teplejších oblastech. Lanýž letní je v České republice chráněný viz: Chráněné houby České republiky V. Antonín Z. Bieberová (1995) a je zde uveden jako kriticky ohrožený druh.
Možná záměna:
Kromě ostatních vzácných druhů lanýžů, lišících se především barvou a mikroskopickými znaky bývá praktickými houbaři zaměńován za pestřece, které však rostou na povrchu půdy a mají světle hnědou okrovku a tmavou dužninu, nebo za špinavě bělavě zbarvený bělolanýž obecný, jehož aroma je velmi ostré a při zasychání plodnic páchne myšinou.
Některé další druhy lanýžů:
Evropských lanýžů se vyskytuje kolem 35 druhů. Například Tuber brumale, Tuber gibbosum, Tuber himalayensis, Tuber magnatum, Tuber melanosporum, Tuber mesentricum, Tuber oregonense, Tuber sinensis, Tuber excavatum …
Zajímavost:
Jedno valašské přísloví praví: Lanýžů je jako šafranu …
Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.