… z rostliny se využívá kořen a to pro jeho výraznou chuť a vůni. Přidává se do hořčice, tvoří základ worchesterové omáčky, je součástí mnoha dalších kořenících směsí, jako např. kari …
Botanický název: Kurkuma dlouhá
Lidově: Indický a japonský šafrán, žlutý zázvor, cicvárový kořen, žlutý kořen
Toto koření má původ v jihovýchodní Asii a Indii. Z rostliny se využívá kořen a to pro jeho výraznou chuť a vůni. Přidává se do hořčice, tvoří základ worchesterové omáčky, je součástí mnoha dalších kořenících směsí, jako např. kari a skvěle chutná v přílohových pikantních omáčkách.
Čerstvé kořeny se upravují tak, že jsou nejdříve očištěny, poté se vaří a suší. Nakonec se namelou na prášek.
Hodí se do mletého masa, vaječných pokrmů, rýže nebo krémových polévek. Má užití při výrobě másla, margarínu nebo sýrů a to jako přírodní barvivo.
Pomáhá při léčbě žaludečních, žlučníkových a ledvinových chorobách. Patří také mezi přírodní antibiotika s protivirovým a protibakteriálním efektem.
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.