Jedlá houba se všestraným upotřebením v kuchyni, sbíráme jen mladé plodnice!
Latinsky: Leccinum brunneogriseolum f. aerugineum
Jedlý ………. Kozák šedohnědý var. nazelenalý je jedlý druh houby, všestrannmé použitelný v kuchyni. Starší plodnice jsou ovšem měkké rozmáčené a červivé, proto sbíráme jen zdravé mladé plodnice.
Doba výskytu: červen až říjen
Roste hojně na kyselejších půdách ve vlhčích lesích, převážně jehličnatých s vtroušenou břízou.
Klobouk až 100 mm, polokulovitý, později klenutý až poduškovitý, světle hnědý, šedohnědý, šedozelený. Pokožka klobouku je v mládí jemně plstnatá, později olysalá, za vlhka jemně lepkavá. Rourky až 15 mm vysoké, bílé až bělavé, ve stáří našedlé, póry jsou zbarveny jako stěny rourek, póry po otlačení buď barvu nemění nebo se zbarvují našedle růžově, po několika hodinách okrově nebo hnědě.
Třeň je štíhlý, protáhle kyjovitý, bělavý, ve spodní části našedlý, šupinky jsou v horní části bílé nebo bělavé, ve spodní části našedlé, na bázi třeně se často vyskytují žlutozelené, modrozelené skvrny. Dužnina je v ostatních částech bílá nebo bělavá, na řezu neměnná, někdy slabě růžovějící. Chuť je příjemná vůně nenápadná.
Možná záměna:
Nejvíce se podobá kozáku březovému, od něhož se liší našedlým kloboukem, skvrnami na bázi třeně a výrazně světlými šupinkami na třeni.
Autor textu i fotografie: Dalibor Marounek
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.