REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kotrč kadeřavý

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Chutná skvěle. Je vázán na borovice, a proto ho lze nalézt pouze v některých oblastech …


Atlas hub - Houby nelupenatéLatinsky: Sparassis crispa

Jedlý ………… Výtečná jedlá houba, houbaři vysoce ceněná. Kotrč je výborný jako falešná dršťková polévka, hodí se i do směsí, lze sušit, nakládat do octa. Mladé plodnice lze upravit jako řízek.

Doba výskytu: červenec až říjen

Roste hojně jako parazit na kořenech borovic.

Plodnice v průměru až 400 mm, výška až 200 mm, váha až několik kg. Nepravidelný kulovitý až oválný tvar, skládá se z velkého množství mnohonásobně rozvětvených větviček, které jsou na konci ploché, kadeřavé a zoubkaté, zbarvené bělavě, okrově, krémově až žlutohnědě. Větvičky vyrůstají ze třeně, který je ponořený v zemi. Dužnina bílá, pružná, s kořenitou vůní a chutí podobnou lískovým oříškům.

Atlas hub - Houby nelupenatéMožná záměna:

Za vzácný kotrč Němcův, rostoucí na kořenech smrků a jedlí, nebo kotrč štěrbákový, rostoucí na kořenech dubů a buků.

Autor článku i fotografií: D. Marounek

Recepty z kotrče:

Polévka z kotrče Dršťková polévka z kotrče

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy