Pikantní mletá nebo drcená směs sušeného koření k přípravě zvěřiny.
Skládá se z mleté sladké papriky, drceného černého pepře, bobkového listu, drceného nového koření, drceného jalovce, kurkumy, koriandru, mletého kmínu, tymiánu, dobromyslu a soli. V různých varantách se k těmto ingrediencím přidává ještě sušená kořenová zelenina, cibule, kardamon nebo rozmarýn.
Nejvíce se používá při přípravě zvěřiny, králíka, skopového masa a drůbeže. Hodí se k masu pečenému nebo dušenému na víně, do omáček podávaných ke zvěřině.
Tato směs se hodí i na nakládání masa.
Fotogalerie:
