REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Chlebovník

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Strom vysoký až 28 m. Plody jsou kožovité koule o průměru až 28 cm. Obsahují škrob.


Encyklopedie ovoce: Teplomilné (Exotické) Latinsky: Artocarpus heterophyllus Lamk.

Chlebovník je zajímavý, vysoký strom s velkými, hluboce vykrojovanými listy. Na koncích větví visí zelená, kulatá až vejčitá plodenství s tenkou bradavičnatou slupkou a bílou škrobovitou dužninou. Ta někdy obsahují 200 i více masitých jedlých semen, jindy jsou plodenství bezsemenná.

Chlebovník obecný pochází z Tichomoří a východní Indie. Poprvé se o něm zmiňují cestovatelé v šestnáctém století, později se rozšířil do ostatních tropických oblastí. Sazenice chlebovníku se staly jednou z příčin proslulé vzpoury na lodi Bounty v roce 1787. Když se zde tenčily zásoby tekutin, dostal při rozdělování vody cenný náklad přednost před posádkou.

Chlebovník obecný nebo (Artocarpus communis) pochází z Polynézie. Jeho plody po tepelné úpravě jak chutí, tak i texturou nápadně připomínají bochníky chleba.

Plody chlebovníku se zpravidla pečou, vaří nebo smaží. Jedlým semenům, pokud se v plodenství vyskytují, bývá často dávána přednost. Plody chlebovníku se rovněž suší a melou na mouku.

Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy