REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Čeští šéfkuchaři

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Seznamme se s některými muži a ženami, kteří svůj život zasvětili vařečkám a kuchařskému umění a zviditelnili naši malou zem po celém světě.


Magdalena Dobromila Rettigová

Kým jiným začít, než naší, asi nejslavnější, hospodyňkou. „Domácí kuchařku,” jejíž první české vydání vyjelo z tiskařského lisu již v roce 1826, má v pozdějších vydáních jistě nejeden z nás doma. Obsahuje nejen receptury k pokrmům, ale i rady hospodyňkám, nad nimiž bychom se dnes spíše pousmáli. Knížka měla veliký úspěch, takže se o pět let později dočkala dalšího vydání, v roce 1833 vyšla i v němčině. Postupně byla kniha doplňována o další praktické rady. Vznikly i další knížky, například „Kafíčko a vše co sladkého” nebo „Mladá hospodyňka v domácnosti, jak sobě počínati má, aby spokojenosti své i manželovy došla”.

Marie Úlehlová-Tilschová

Ač se narodila už v roce 1896, začala se již ve 20. a 30. letech 20. století vědecky zabývat zdravou stravou a životosprávou. V roce 1930 podrobila tradiční českou stravu kritice ve své knize „Moderní kuchařka”. Po válce vyšla její nejznámější a kladně přijatá publikace „Česká strava lidová”. Další knihou „Výživa ve světle věků”, která taktéž vyšla v roce 1945, se zabývá stravováním a etnografickými souvislostmi. Zmapovala v ní jídelní zvyklosti v řadě zemí světa, čímž si získala uznání i v zahraničí.

Joza Břízová

S tímto jménem se jistě už každý setkal, lépe řečeno s některou z kuchařek této autorky. Nejznámějším svazkem je kniha „Vaříme zdravě, chutně a hospodárně”, jež byla přímo kuchařskou biblí našich babiček a maminek. Mimo to přispívala svými radami do společenských časopisů, ale i odborných publikací.

Vilém Vrabec

Mistr kuchař, odborný učitel a autor téměř tří desítek kuchařských knih se taktéž dočkal uznání i za hranicemi. Z jeho „Studené kuchyně” či „Jihočeské kuchařky” čerpá inspiraci již několikátá generace kuchařů a kuchařek. A i dnes lze v přes 50 let starých knihách najít vskutku moderní až extravagantní recepty, ale i klasické předpisy napsané formou, které porozumí i naprostý kuchařský začátečník. Vlastníte-li některou z Vrabcových kuchařek, vězte, že máte cenný poklad.

Jaroslav Vašák

Jaroslav Vašák je již přes 40 let profesionálním kuchařem a 16 let také nejplodnějším sběratelem gastronomických zajímavostí z celé zeměkoule. Přes pět tisíc stran textu, které mimo jiné obsahují 2500 receptů na úpravu kuřat, stovky citátů o jídle a velký gastronomický slovník o 3 tisících heslech, je opravdu kuriózních. Však si také tato sbírka od Klubu sběratelů kuriozit vysloužila ocenění Pozoruhodná a Špičková. Zájem o ní má i Guinessova kniha rekordů. Vydal již přes 41 knih, ve kterých čerpá ze svých zápisků. Nezbývá než doufat, že jednou vydá celou svou sbírku, z jejíhož počtení by muselo plesat srdce každého milovníka vaření.

Vaření je asi jediná z domácích prací, kterou děláme rádi a kterou si někteří z nás dobrovolně volí za své zaměstnání. Na výše zmíněných osobnostech je vidět, že k úspěchu není třeba pouze vzdělání, ale hlavně praxe, píle a odhodlání ve svém oboru něco dokázat. Příště se podíváme, kterak si vedou zahraniční šéfkuchaři.

převzato:
http://www.vareni.cz/trendy/cesti-sefkuchari/

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Na webu Rybářský rozcestník.cz najdete unikátní rybářskou kuchařku!

Rybářský rozcestník.cz je přehledný, moderní web pro zapálené rybáře a rybářsky plný fotografií i kvalitních článků o rybách a rybářích. Kromě jiného na tomto portálu najdete atlasy ryb, živočichů a vodních rostlin, také encyklopedii rybářských uzlů a mnoho dalšího. Nepřéhlednutelná je také na webu rybářská kuchařka, která by mohla padnout do oka i nerybářům!

číst dále ...

Hrátky s čokoládou

Inspirujte se tímto originálním videem a ozdobte dezerty netadičními čokoládovými tvary. Podévejte se, co dokáže led či studená voda s rozpuštěnou čokoládou. Nejsou to kouzla, jen um šikovných cukrářů. :)

číst dále ...

Italská kuchyně sahá až do pravěku, jak se zrodila a měnila v průběhu staletí?

Kdo by neznal skvělou pizzu nebo italské těstoviny s rozmanitými druhy omáček? Italská kuchyně je jednou z nejrozšířenějších na světě a její základy můžeme stopovat až do neolitu. Vydáme se na cestu italského jídla od jeho počátků až do dnešních dnů. A změn je za ta staletí požehnaně.

číst dále ...

Láska na talíři: jaké valentýnské pochoutky připravit vašim nejmilejším

Ne nadarmo se říká, že láska prochází žaludkem. Svatý Valentýn je za rohem a jak lépe ho oslavit, než dobrým jídlem a pitím! Je zvykem brát svou drahou polovičku na romantickou večeři, ale po letech mohou i ty nejluxusnější restaurace omrzet. Přitom můžete romantickou atmosféru vykouzlit i v pohodlí vašeho domova a připravit lahodný pokrm partnerovi či partnerce sami. Vaše úsilí jistě nadchne protějšek více než drahé menu v restauraci. Jako inspiraci jsme pro vás vybrali několik receptů z oblíbených pořadů o vaření na TV Paprika.

číst dále ...

Při očistě organismu pomůže i konopí

Nejlepší očistou pro tělo je dodržování zdravého životního stylu, tedy dostatek pohybu a kvalitního spánku a pravidelná a zdravá strava. Chcete-li se pročistit, určitě dopřejte svému tělu dostatek ovoce a zeleniny, které vám dodá energii a dobrý pocit. Svůj jídelníček celkově odlehčete a nebojte se na něj zařadit také konopí, které je zdrojem všech pro tělo potřebných látek.

číst dále ...

Valentýnské menu II.

Tip, jak by mohlo vypadat vaše valentýnké menu. Je to jen inspirace, přizpůsobte si slavností tabuli na Svatého Valentýna vašim chuťovým buňkám, nebo spíše mlsnému jazýčku vašeho partnera či partnerky! :)

číst dále ...

Valentýnské menu I.

Ačkoli je máj lásky čas, nesmíme zapomenout ani na svátek všech zamilovaných, a to na sv. Valentýna. A protože láska prochází žaludkem, přinášíme vám pár tipu na večerní menu, kterým jistě svou polovičku očarujete. Pokud celé menu nestíháte připravit, rozhodně si připravte alespoň čokoládové košíčky se srdíčky. Ty se budou hodit každopádně.😊

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy