Josef Maršálek, vyhlášený mistr cukrář a pekař, se před rokem, u příležitosti oslav 30 let značky AHMAD TEA v České republice, stal jejím ambasadorem. Coby milovník lahodného nápoje, který je nedílnou součástí jeho každodenního života, se této role zhostil s profesionalitou a vášní sobě vlastní. Nejen, že připravil celou řadu receptů na skvělé dezerty, včetně narozeninového dortu s využitím čaje Earl Grey, ale dokonce se vypravil na cestu do srdce čajového průmyslu, a sice na Srí Lanku. Tento exotický ostrov v Indickém oceánu, dříve známý jako Cejlon, je nejen rájem pro milovníky přírody, ale také domovem jednoho z nejlepších čajů na světě.
Proč se rozhodl se svým týmem vyrazit právě na Srí Lanku? „Pro nás v Evropě je čaj exotickou komoditou, ale na Srí Lance je každodenní součástí života. Je to něco, co spojuje místní komunitu a je fantastické sledovat, jak hluboký je vztah k této kouzelné rostlině a jak moc je ve skutečnosti čaj propojený s lidmi, kteří jej pěstují,“ vysvětluje Josef Maršálek, který má zdejší plantáže zmapované z doby, kdy pracoval v Indii a měl to sem jen dvě hodiny cesty letadlem. „Cejlonský čaj má zvláštní kouzlo. Je jednou z nejlepších odrůd na světě, s chutí, která je jemná, osvěžující, ale zároveň dostatečně výrazná na to, aby zanechala dojem,“ dodává.
Na Srí Lance se pěstuje čaj v různých nadmořských výškách, což přispívá k rozmanitosti chutí a vůní, které tyto čaje nabízejí. Vysokohorské čaje, označované jako „high grown“, jsou pěstovány ve výškách nad 1 800 metrů, zejména v oblastech Nuwara Eliya, Dimbula a Uda Pussallawa. Tyto čaje mají svěží, lehkou chuť a jasnou, zlatavou barvu. Na druhé straně jsou čaje „low grown“, které se pěstují v nižších nadmořských výškách, jako je třeba oblast Sabaragamuwa nebo Ruhunu. Tyto čaje jsou sytější, mají tmavší barvu a plnější, robustní chuť.
Vztah Josefa Maršálka k čaji se začal formovat už v dětství. „Od čaje, který mi maminka chystala do láhve, jsem se propil ke kvalitním sypaným čajům,“ vzpomíná. Jeho láska k čaji
se prohloubila během pobytu v Anglii – zde pracoval v proslulém obchodním domě Harrods, který před více jak 180 lety vznikl jako malinkatý obchůdek s čajem a kávou. „S čajem si užívám chvíle klidu a pohody. Je to nápoj, který mě provází každým dnem. Ať už pracuji, odpočívám nebo si jen užívám dezert, čaj je vždy se mnou,“ vysvětluje. Navíc pokud patříte k milovníkům moučníků, měli byste také raději sáhnout po čaji než kávě, protože ta přes své výrazné aroma potlačí chuťový zážitek z dezertu.
Cesta ke kořenům…
Josef Maršálek, ačkoliv dnes známý jako mistr cukrář, nese v sobě kořeny farmáře. Vyrůstal na venkově a zemědělství mu zůstalo blízké. „Kontakt se zemí je pro člověka nesmírně důležitý,“ říká. „Je zosobněním klidu, relaxace a pochopení koloběhu života.“. Proto když stojí na čajové plantáži a dívá se na nekonečné řady čajových keřů, cítí se jako doma. „Narodil jsem se na malé vesnici, kde byli všichni okolo mě farmáři. Zemědělství je něco, co mi proudí v krvi. Kořenům neutečete a dříve či později zjistíte, že kontakt se zemí je pro člověka velmi důležitý. I z toho důvodu mne lákalo vidět lidem, kteří čaj pěstují, sklízí a zpracovávají, doslova pod ruce. Tito lidé často žijí a pracují v těžkých podmínkách, ale jejich vztah k čaji je hluboce zakořeněný v jejich každodenním životě. Bylo fascinující se setkávat se sběračkami čaje, ženami, které denně vybírají čajové lístky z keřů na plantážích, a smět zblízka nahlédnout do jejich životů.“.
Videa, která na své cestě po Srí Lance Josef Maršálek se týmem Ahmad Tea natáčel, mají zachytit nejen krásu čajových plantáží, ale i atmosféru a emoce, které tento proces provázejí. „Chtěl jsem ukázat, že čaj je víc než jen nápoj,“ uzavírá Maršálek. „Je to způsob života, kulturní odkaz a spojení mezi lidmi. A právě to jsem na Srí Lance našel. Jel jsem tam pro čaj, ale odvážel jsem si mnohem víc – přátelství, příběhy a vzpomínky, které budou navždy provoněné vůní čaje.“.
„Ahmad Tea – z lásky k tomu nejlepšímu čaji“
Pro více informací a zajímavé inspirace navštivte
nebo se staňte fanoušky na
https://www.facebook.com/AhmadTeaCzechRepublic/
https://www.instagram.com/ahmadteacz/
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.