Aby se nám bůček při pečení zespoda nepřipaloval, dáváme pod něj na pekáč špejle nebo vykostěné kosti …
-
Vepřový bůček a každou jinou pečeni, kterou chceme mít do křupava upečenou, poléváme jen vypečeným tukem. Aby se tuk nepřipaloval, podléváme pečeni vroucí vodou.
-
Připečené části šťávy z okraje nádoby seškrabujeme do šťávy při pečení. Dodávají nám nejen barvu, ale i chuť. Nesmějí být ovšem spálené, potom by byla šťáva hořká.
-
Chceme-li mít při pečení více šťávy, vyjmeme měkké maso, do šťávy přidáme trochu hladké mouky, necháme zasmažit, zředíme vodou a povaříme. Můžeme přidat pro chuť i třený nebo sušený česnek.
-
Protože vepřový bůček je velmi sytý, nepodáváme ho s knedlíky, ale raději s vařenými šťouchanými brambory, bramborovou kaší. Dobře se hodí i bramborový knedlík.
-
Upečený nadívaný bůček krájíme ostrým nožem na tenké plátky, aby byla vidět mozaika a podáváme teplý s vařeným bramborem a zelným salátem nebo studený se zeleninovými saláty.
Autor: Jaroslav Vašák
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.