Artyčoky můžeme jíst také jen tak rukama a to tak, že otrháváme jednotlivé šupiny, které namáčíme v majonéze, holandské omáčce, citrónové šťávě, rozpuštěném másle nebo bílém jogurtu. Mezi prsty nám nakonec zůstane pouze květní lůžko, ze kterého lžičkou odstarníme základy květů.
-
Nepříjemnou hořkou chuť získají artyčoky pouze tehdy, připravujeme-li je nesprávně. Při čištění musíme stonek dole vylomit, nikoliv seříznout. S ním se totiž vytáhnou i vlákna, která způsobují hořkost zeleniny.
-
Artyčoky jsou velmi zdravé, zlepšují funkci ledvin a jater, čistí krev, snižují cholesterol v krvi a vylučování kyseliny močové.
-
Nejlépe je jíst artyčoky syrové, očištěné a omyté, nakrájené na slaboučké plátky a pokapané citronem jako salát.
-
Pozor: Zabraňují tvorbě mléka u kojících matek!
Více najdete v Encyklopedii zeleniny: Artyčok zeleninový 
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.