Tyto originální tipy pro vás připravila lektorka zdravého vaření a životního stylu Ing. Kamila Metzová (@kamila.a. jidlo), ambasadorka značek Druid CZ, Labeta a Iswari, tvůrkyně originálních bezlepkových receptů a autorka webu www.varilamysicka.cz.
KURKUMA
I když je kurkuma považována za orientální koření a má specifickou výraznou chuť, vyplatí se zapojit ji do jarních receptů. Jak se ale říká “méně je více”. Špetka kurkumy dodá pěknou barvu, ale neovlivní chuť receptu. Kurkuma intenzivně barví kvůli kurkuminu, což je vzácné přírodní žluté barvivo patřící do skupiny zdraví prospěšných polyfenolů.
MICROGREENS
Microgreens jsou mladé výhonky zeleniny a bylinek, sklízené v raném stádiu růstu, kdy mají nejvyšší obsah živin a intenzivní chuť. Doma je lze snadno pěstovat na misce s vlhkým substrátem nebo vatou – stačí semena hustě zasít, pravidelně zvlhčovat a už za 7–14 dní sklidíte první úrodu. Mladé výhonky obsahují koncentrované množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, což z nich dělá skvělý doplněk zdravé stravy. Na Velikonoce mohou posloužit jako ozdoba na vajíčkovou pomazánku, velikonoční nádivku nebo polévku. Nejčastěji se pěstují microgreens z ředkviček, hrášku, rukoly nebo řeřichy. Dodají na talíř svěží chuť a barevný vzhled.
UZENÝ TEMPEH
Uzený tempeh může skvěle nahradit uzené maso ve velikonočních receptech díky své pevné textuře a výrazné kouřové chuti, která připomíná uzeninu. Obsahuje vysoké množství rostlinných bílkovin a je považován za jeden z nejzdravějších výrobků ze sóji. Skvěle se hodí do velikonoční nádivky, kde po osmahnutí získá křupavost a zvýrazní chuť. Díky svému složení a fermentaci prospívá trávení a dodává jídlu šmrnc. Tempeh běžně koupíte v obchodech se zdravou výživou, i ve větších supermarketech. Je jednoduchý na přípravu, stačí ho jen krátce opéct na pánvi.
OLIVOVÝ OLEJ
Tradiční velikonoční recepty nejčastěji obsahují máslo a mnoho živočišného tuku z vepřového masa. Zkuste místo toho letos zapojit olivový olej a budete překvapeni. Je lehčí na trávení a má protizánětlivé účinky díky vysokému obsahu antioxidantů a vitamínu E. Ve velikonočních receptech použijte olivový olej místo másla při přípravě velikonoční nádivky, pomazánky nebo i v jiných tradičních receptech. Zkuste třeba výběrový řecký extra panenský olivový olej od značky Kreolis, kde si můžete být jisti kvalitou. Koupíte například na www.ochutnejnecolepsiho.cz
RICOTTA A SKYR
K Velikonocům patří pomazánky. Jak je udělat chuťově atraktivní, ale zároveň výživné a odlehčené? Tavený sýr a majonéza nemusí mít hlavní slovo…Zapojte ricottu. Tento jemný syrovátkový sýr plný bílkovin si zaslouží pozornost. Skyr je zase hustý islandský jogurt bez tuku, který je perfektním pomocníkem v moderní kuchyni. Ricottu i Skyr běžně koupíte v každém supermarketu. Dejte jim prostor v pomazánkách….
zdroj: labeta.cz
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.