60 minut(y)
Počet porcí 12
Vynikající variace na coq au vin - kohouta na víně. Tentokrát s použitím suchého bílého vína Ryzlink rýnský.
Ingredience:
2 lžíce olivového oleje
225g slaniny nakrájené na malé kousky
1 cibule nakrájená na plátky
2 stroužky česneku nakrájené na plátky
1 láhev (750 ml) vína Ryzlink rýnský
1,5 kg kuřecích stehenních řízků
300g hub shiitake (nebo jiných hub dle vašich preferencí)
1 bobkový list
sůl a mletý černý pepř podle chuti
350g těstovin
¼ šálku másla (nebo podle chuti)
2 lžíce smetany ke šlehání
Postup:
Na velké pánvi rozehřejte olej na nižší teplotu. Dejte smažit slaninu a míchejte ji, dokud nebude křupavá, asi 10 minut. Přidejte cibuli a česnek. Za občasného míchání smažte, dokud cibule nezměkne, 5 až 10 minut.
Do většího hrnce dejte víno, kuře, houby a bobkový list a dejte vařit na střední plamen.
Směs slaniny, cibule a česneku přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a nechte okapat tuk. Poté směs přidejte do hrnce ke ke kuřecí směsi. Přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte, dokud kuře není uprostřed růžové a omáčka mírně nezhoustne, 30 až 40 minut.
Mezitím uvařte těstoviny v mírně osolené vodě. Sceďte je a přendejte do mísy, přidejte máslo a promíchejte, aby se obalily.
Do hrnce, kde vaříte kuřecí směs, vmíchejte nakonec smetanu.
Hotovo. Můžete podávat, ideálně společně se skleničkou suchého Ryzlinku.
Odkazy:
| Doporučený Ryzlink rýnský | https://www.ocenenavina.cz/riesling-ryzlink-rynsky-3/ |
Jiný zdroj
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.