pudinkový koláč

Ingredience:

100 g jemných ovesných vloček
100 g špaldové mouky
2 vejce
2 polévkové lžíce kakaa
1 čajovou lžičku prášku do pečiva
2 polévkové lžíce medu
2 polévkové lžíce kokosového oleje
150 ml vody
1 odměrka vanilkového proteinu
750 ml polotučného mléka
2 polévkové lžíce třtinového cukru
2 pytlíčky pudinku
Hrst nasekaných mandlí
Banán či jiné ovoce
Dortovou formu o průměru 25 cm

Postup:

V míse smícháme ovesné vločky s moukou, kakaem, proteinovým práškem a práškem do pečiva. Přidáme 2 lžíce rozehřátého kokosového oleje, med a vodu.

Oddělíme si bílky od žloutků, z bílků se špetkou soli vyšleháme v druhé míse sníh. Žloutky přihoďíme do první mísy k vločkám a ostatním ingrediencím, pořádně vše promícháme a na závěr pomalu vmícháme sníh z bílků.

Dortovou formu si vymažem olejem a vysypem moukou nebo použijem pečící papír. Hotové těsto na koláč do ní vlijem. Pokud by těsto bylo moc řídké, tak klidně přidáme ještě vločky a když by naopak bylo moc husté, tak přilejem trošku vody korpus koláče pečeme v troubě předehřáté na 180°C cca
12 minut

Mezitím do kastrůlku nalijeme 600 ml mléka a dáme vařit na sporák. Zbylých 150 ml mléka nalijeme do hrnečku, přidáme pudinky a cukr a pořádně rozmícháme až se mléko v kastrůlku pořádně zahřeje, pomalu a za stálého míchání metličkou přiléváme rozkverdlaný pudink. Stáhneme plamen a pudink mícháme do zhoustnutí.

Po 12 minutách pečení korpusu ho vyndáme z trouby, nalijeme do něj hotový pudink, navrch koláče rozložíme pokrájený banán na kolečka a posypeme rozdrcenými mandličkami. pudinkový koláč dáme do píct do trouby na dalších 30 minut

Odkazy: