Patří mezi nejvyhledávanější a nejcennější smrže …
Latinsky: Morchella elata
Jedlý …………… Smrž vysoký je výborný jedlý druh houby, pro svoji velikost a tvar klobouku se dá plnit různými masovými nádivkami. Skvělý je však také nakrájený a podušený v omáčkách a polévkách. Hodí se i do salátů a pomazánek.
Doba výskytu: duben až květen
Roste nehojně v zahradách na rumištích, v hájích, parcích a listnatých lesích, zejména pod jasany.
Klobouk vysoký až 100 mm, štíhle kuželovitý s ostrým vrcholem, hnědý, olivově hnědý, hnědočerný až černý, podélně žebernatý se čtyřhrannými a vícehrannými jamkami uspořádanými v pravidelných řadách za sebou.
Třeň až 150 mm, válcovitý, dutý, v mládí bělavý, později nažloutlý. Celá plodnice v dospělosti bývá vysoká až 250 mm.
Možná záměna:
Velmi podobný je smrž kuželovitý (Morchella conica). Smrž vysoký se liší především třeněm, který je vždy delší než je výška klobouku a také mikroskopicky. Pro praktické houbaře jejich určení nemá význam, neboť oba druhy jsou jedlé.
Foto: D. Marounek a fotky-foto.cz
Související článek: Jarní houby – smržovité 1. díl
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.