Vepřové maso
Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem a proto má například proti hovězímu masu vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné, zato maso vepřové je křehčí než maso hovězí, méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.
Druhy vepřového masa a jeho použití
Uzená pečeně či klobásky z kýty. Vyznáte se ve vepřovém?
reklama