25 minut(y)
Náročnost 2
Myslíte si, že při hlavním chodu možnosti udicí pistole končí? Ani náhodou, tento skvělý nástroj nemusíte odkládat ani při přípravě nápojů. Vyzkoušejte například tento recept na uzené Bloody Mary.
Ingredience:
| Rozpis na 2 nápoje: | |
| Uzená Bloody Mary: | |
| 250 ml | husté rajčatové šťávy |
| 125 ml | vodky |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
| 1/2 lžíce | celerové soli |
| 1 lžička | worcestrové omáčky |
| 1/4 lžičky | Tabasca |
| 1/2 šálku | kostek ledu |
| celerové srdíčko (střed celeru) a uzenou slaninu na ozdobu | |
| černý pepř na ozdobu | |
| štěpky z jabloně | |
| Uzená slanina: | |
| 2 ks | plátky prorostlé slaniny |
| štěpky z ořechovce | |
| Ostatní: | |
| udící pistole |
Postup:
- Horkovzdušnou troubu předehřejte na 180 °C / 160 °C (s horkovzduchem) / plynovou troubu na 4. Slaninu položte na kovovou mřížku hlubokého plechu. Pečte asi 10–15 minut, nebo dokud neztmavne a nebude křupavá. Nechte vychladnout na kovové mřížce a poté
přeneste do nádoby vyložené pečicím papírem. Zakryjte potravinovou fólií. Do spalovací komory udicí pistole vložte štěpky z ořechovce.
Konec hubice vložte pod potravinovou fólii, aby směřovala na opečenou slaninu. Zapněte udicí pistoli na vysokou rychlost a zapalte štěpky. Přepněte udicí pistoli na nižší rychlost a kouř nechte v nádobě, dokud nádoba nebude plná hustého kouře. Vyjměte konec hubice a utěsněte potravinovou fólii. Nechte působit asi 3 minuty. - Příprava Bloody Mary: v shakeru smíchejte rajčatovou šťávu, vodku, citronovou šťávu, Tabasco, worcestrovou omáčku a celerovou sůl
s ledem. Do spalovací komory udicí pistole vložte štěpky z jabloně. Vložte konec hubice do shakeru otvorem těsně nad hladinou a zakryjte. Zapněte udicí pistoli na vysokou rychlost a zapalte štěpky. Přepněte udicí pistoli na nižší rychlost a kouř nechte v shakeru, dokud shaker nebude plný hustého kouře. Vyjměte hubici a zakryjte víkem. Po dobu asi 10 sekund řádně míchejte. - Nalijte do sklenic a podávejte s černým pepřem, celerovým srdíčkem a uzenou slaninou.
Recept k článku: Kouř – netradiční ingredience ve vaší kuchyni
Poznámka:Zdroj: www.sagecz.cz
Fotogalerie:
