10 minut(y)
Náročnost 1
„Kapka portského přidá svařáku hloubku a skvěle se kombinuje s výraznějším kořením,“ doplňuje národní sommelierka Klára Kollárová a dodává: „Tento svařák je ideální pro slavnostní příležitosti, kdy chcete něčím překvapit.“ Ohromte své nejbližší touto luxusnější variantou.
Ingredience:
| 750 ml | suchého červeného vína (např. Cabernet Sauvignon) |
| 100 ml | portského vína |
| 1 snítka | rozmarýnu |
| cukr na cukrový rozvar | |
| sušené švestky dle počtu osob | |
| klasické koření na svařák – badyán, hřebíček, skořice |
Postup:
- V malém množství vody a cukru nejdříve povařte klasické koření na svařák (badyán, hřebíček a skořice), aby se chutě rozvinuly.
- Poté zahřejte červené víno s portským a přidejte rozvar dle chuti.
- Do směsi vložte rozmarýn, ten víno krásně ovoní.
- Sušené švestky přidejte na závěr.
TIPY SOMMELIERKY KLÁRY KOLLÁROVÉ:
- Používejte kvalitní víno – jen tak bude svařák skutečně chutnat.
- Nepřevařujte – víno nesmí projít varem, jinak ztratí charakter.
- Koření v rozvaru – nechte ho chvíli povařit, aby se chutě krásně rozvinuly.
- Slaďte až na konec – med nebo cukr přidejte těsně před podáváním.
- Naše likérové víno portského tipu najdete i u našich vinařů, např. LOKUS od J. Stávka, který byl častým účastníkem Salonu vín. Nejdelší tradici na trhu má ŠALER od Špalků.
Recept k článku: Svařák třikrát jinak aneb zimní rituál s kapkou originality
zdroj: vinarskecentrum.cz/salon-vin
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.