Gâlat dagga je vlastně tuniská “směs pěti koření”.
Tato tuniská směs je navíc přiostřená pepřem a zrníčky rostliny “Aframomum melegueta” – tzv. “aframonského rajského zrna” (neboli pepře malaguetského či guinejskéhom zrna), pak ovoněná skořicí, muškátovým oříškem a hřebíčkem. Středně zahřátá je velmi vhodná na přípravu arabských dušených pokrmů.
Uložit