SKOŘICOVÍ ŠNECI

Tradiční skořicové rolky jsou dezertem typickým pro Švédsko. Tam se však připravují ještě s kardamonem a tzv. perlovým cukrem. My jsme si pro vás připravili recept vycházející spíše z amerických „cinnamon buns“. Avšak trošku netradičně jsme je upekli v pizza peci Sage Pizzaiolo.

Ingredience:

Suroviny na těsto:

140 ml mléka
7 g kvasnic
35 g cukru krupice
1 vejce
40 g másla
300 g hladké mouky
špetka soli

Suroviny na skořicovou náplň:

60 g másla
130 g tmavého cukru
15 g mleté skořice

Suroviny na polevu:

200 g sýru žervé
30 g másla
30 g cukru krupice
1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

Nejprve začněte přípravou těsta. Do mísy od robota si dejte mléko, kvasnice a cukr. Nechte vzejít kvásek a poté přidejte vejce, rozpuštěné máslo, hladkou mouku a špetku soli.

Za pomoci robota vymíchejte krásně hladké těsto, které poté nechte pod utěrkou kynout hodinu.

Mezitím, co kyne těsto, si připravte skořicový cukr a polevu na šneky.

Skořici smíchejte s cukrem a nechte si máslo povolit při pokojové teplotě.

Dále si připravte polevu. Sýr žervé, máslo o pokojové teplotě, cukr a vanilkový extrakt vyšlehejte v krásně krémovou pěnu. Poté ji dejte do lednice vychladnout.

Jakmile je těsto nakynuté, dejte si jej na pomoučený vál a válečkem z něj vyválejte obdélník o tloušťce zhruba 3 mm.

Na těsto rozetřete povolené máslo a na něj nasypejte skořicový cukr, který do těsta lehce vmáčkněte. Takto potřené těsto zarolujte do rolády a nakrájejte na proužky zhruba 1,5 cm tlusté.

Pánev od pizza pece THE SMART OVEN® PIZZAIOLO vymažte máslem a vyskládejte do ní nakrájené šneky.

Šneky vyskládané v pánvi nechte kynout ještě zhruba 15–20 minut. Mezitím si dejte předehřát pizza pec THE SMART OVEN® PIZZAIOLO.

Na pizza peci otočte ovladačem STYLE na položku 160 °C a druhým ovladačem nastavte stupeň opečení na druhý stupeň (mezi počáteční a středovou pozicí).

Časovač se podsvítí a nastavte na něm dobu pečení 12 minut.

Světelná kontrolka připravenosti bude blikat, což znamená, že se trouba zahřívá. Nechte troubu dostatečně předehřát, až světelná kontrolka připravenosti přestane blikat a rozsvítí se. Doba předehřátí trouby může trvat od 10 do 20 minut v závislosti na vybraném provozním režimu.

Poté, co je pec předehřátá, zazní zvukové upozornění a kontrolka předehřevu bude svítit.

Až šneci v pánvi nakynou, vložte pánev do pizza pece na kámen. Zavřete dvířka a stiskněte ovladač časovače.

Jakmile je proces přípravy dokončen, zazní zvukové upozornění a podsvícení časovače krátce zabliká a poté zhasne. Vyjměte pánev z trouby a dejte ji na prkénko vychladnout.

Ještě teplé šneky potřete sýrovou polevou.

Doporučení:

Kynuté těsto, skořice a vrstva polevy z krémového sýra, másla, cukru a vanilkového extraktu. Skořicoví šneci. Podzim je tu a s ním přichází i čas na tento lahodný dezert. Tradiční skořicové rolky jsou dezertem typickým pro Švédsko. Tam se však připravují ještě s kardamonem a tzv. perlovým cukrem. My jsme si pro vás připravili recept vycházející spíše z amerických „cinnamon buns“. Avšak trošku netradičně jsme je upekli v pizza peci Sage Pizzaiolo.

Odkazy:

Fotogalerie: