Špagety se kuřecími kuličkami a cherry rajčátky

Recept, který ocení všichni milovníci kuřecího mletého masa. Kuřecí mleté maso je lehce stravitelné a ve formě kuliček i snadno připravené. V harmonii s přidanými bylinkami a zeleninou výtečně podtrhne chuť celého pokrmu.

Ingredience:

500 g mletého kuřecího steaku DZ Klatovy, 1 balení špaget, 1 vejce, 3 stroužky česneku, 4 lžíce na jemno nastrouhaného parmezánu + na posypání, 2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky, 1 červená chilli papričky, 1-2 hrsti strouhanky, čerstvě mletý černý pepř, sůl, olivový olej na smažení;

Ingredience na rajčatovou omáčku: 6 lžic olivového oleje, 1 mrkev, ½ lilku, 1 cibule, 2 lžíce na jemno nasekané bazalky, 1 plechovka drcených rajčat, 250 ml kuřecího vývaru, čerstvě mletý černý pepř, sůl, 8 cherry rajčátek na dozdobení.

Postup:

1/Ve velké pánvi nechte na 6 lžicích olivového oleje krátce orestovat na jemno nakrájenou cibuli, mrkev a na kostičky nakrájený lilek. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte plechovku drcených rajčat, podlijte cca 250 ml kuřecího vývaru a nechte za občasného míchání vařit na mírném ohni do změknutí (20-30 minut). V případě potřeby podlijte vodou. Na závěr vmíchejte na jemno nasekanou bazalku, osolte a opepřete.

2/Mezitím co se vaří rajčatová omáčka, smíchejte v misce mleté kuřecí maso s na jemno nastrouhaným parmezánem, chilli papričkou, hladkolistou petrželkou, vejcem a česnekem. Podle chuti osolte, opepřete a zahustěte strouhankou.

3/Tvarujte kuličky velikosti menších vlašských ořechů, které opečte na olivovém oleji dozlatova. Opečené kuličky přeneste s pomocí děrované naběračky k rajčatové omáčce a krátce společně povařte.

4/Ve velkém množství osolené vody uvařte špagety al dente, přidejte je do pánve s rajčatovou omáčkou a promíchejte. Ihned podávejte posypané nastrouhaným parmezánem, na jemno nasekanou bazalkou a rozkrojenými cherry rajčátky.

Odkazy:

Fotogalerie: