REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Molekulární kuchyně


Jinak také avantgardní kuchyně má původ v Katalánsku. V této kuchyni dochází ke změně původních vlastností potravin. K tomu se využívají molekulární schopnosti zeleniny, masa nebo ryb, jakož i speciálně vyvinuté přísady. Práškové přísady jsou schopny z jednoduchých surovin jako je např. mrkvová šťáva vytvořit třeba nudle, pěnu, prášek, sníh … Fantazie kuchařů je přitom téměř neomezená.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy