Tato látka se přirozeně vyskytuje v mnoha rostlinách, pro potravinářské účely se ale vyrábí synteticky. Používá se jako konzervant, zabraňující růstu plísní, kvasinek a baktérií. Nepodařilo se prokázat nežádoucí účinky. Kyselina se v těle snadno přeměňuje na energii. Ve starých receptech se používá pro kyselinu sorbovou starý obchodní název Petol.
Kyselina sorbová
reklama
