Pořadí jídel – sestava menu. Uplatňují se při sestavě jídelních a nápojových lístků, kde musí být pokrmy a nápoje řazeny podle určitého stanoveného pořadí a podle dané skupiny dodrženo určité sortimentní minimum. Dále stanoví správné pořadí a složení pokrmů a nápojů při běžném denním stravování a stolování, ale i při různých mimořádných akcích.




































