REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Dusiti dohněda, též opékati (attacher)


Znamená zeleninu nebo maso na kousku másla neb s jinou mastnotou podloženou v vlastní šťávě tak udusiti, aby to po obou stranách zhnědlo, aniž by se to připálilo a šťáva se úplně rozprchla. Zejména se opékají rozličná masa, než se dají dusiti do omáčky, což v předpisech bývá označeno.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy