V roce 1979 se kalifornské město Gilroy rozhodlo uspořádat první česnekové slavnosti. Tehdy přijelo 30 tisíc návštěvníků. Nečekaný úspěch zavinil to, že se zde tyto slavnosti konají každoročně. Česnekové plantáže se zde pokusili založit už v roce 1920. Sklidí zde přes 90 tisíc tun česneku.




































