Zubatec žije většinou nad skalami porostlými vodními rostlinami, v hloubce 10-200 m. Mladé ryby žijí na jaře u pobřeží a v zimě se stahují do hlubších vod. Maximální délka zubatce je 1 m, váží do 10 kg. Je největší z evropských mořanů. Tato ryba má nízký obsah tuku a je velmi vhodná především na smažení.
Latinský název: Dentex dentex
Jiný název: Common dentex
Zubatec obecný je rozšířený od Biskajského zálivu až po Senegal a další hojnou oblastí jeho výskytuje je Středozemní moře. Ve střední Evropě se však prodává jen sporadicky.
Zubatec právě díky svým silným zubům právem dostál svému pojmenování.
Zubatci do velikosti okolo 60 cm jsou zbarveni růžově, starší jedinci větších velikostí mají zbravení šedomodré. S maximální delkou okolo 1 m je největší z evropských mořanů.
Zubatci se živí nejčastěji sépiemi a drobnými rybkami.
Kuchyňské zpracování:
Jeho bílé jemné lahodné maso s nízkým obsahem tuku je velmi vhodné na smažení, grilovíní a pečení.
Zdroj: cerstveryby.cz, zivazeme.cz
Další články k tématu:
Ryby mořské, jejich dělení 
Základní způsoby tepelných úprav ryb
O rybách a jejich zpracování …
Fotogalerie:
Uložit